Tanpa presto, ini trik merebus paru sapi agar bau amis hilang dan cepat empuk

foto: YouTube/NR Ranee

Brilio.net - Daging sapi memang menjadi salah satu bahan makanan yang kerap diolah. Nggak cuma bagian dagingnya saja, jeroan seperti paru juga menjadi santapan yang tak kalah nikmatnya, apalagi jika kamu mengolahnya dengan benar.

Nggak cuma lezat, paru sapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Dilansir dari healthline.com, dalam 100 gram paru sapi mengandung 102 mg kalsium, 23,9 gram protein, 315 mg fosfor, dan nutrisi lainnya. Nutrisi tersebut diketahui dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan fungsi hormonal.

Oleh karena itu, sangat disayangkan jika paru sapi dilewatkan begitu saja. Meski padat nutrisi, sebagian orang mengaku enggan mengonsumsi olahan paru sapi karena memiliki bau amis. Bahkan, meski sudah diberi aneka bumbu, bau amis tersebut tetap tercium pada olahan paru sapi.

Biar paru tetap enak disantap setelah diolah

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, sebagian orang sengaja merebus paru sapi dengan presto. Selain menghilangkan bau amisnya, cara ini juga membuat tekstur paru menjadi lebih empuk dan cepat matang.

Namun, nggak perlu khawatir kalau kamu nggak punya alat satu ini di rumah. Karena ternyata ada cara lain untuk menghilangkan bau amis di paru sapi tanpa perlu presto. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube NR Ranee. Di salah satu videonya, warganet satu ini menjelaskan setiap tahapnya saat mengolah paru sapi.

Meski tanpa presto, ia menjamin olahan paru yang dihasilkan terbebas dari bau amis dan bertekstur empuk saat dimakan. Penasaran, kan, bagaimana caranya?

Dilansir BrilioFood dari YouTube NR Ranee, Selasa (25/4), potong-potong terlebih dahulu paru sapi yang akan direbus. Sisihkan beberapa bagian untuk menghilangkan bau amisnya.

“Kita cari rongga-rongganya, lalu potong dan buang. Selain bau amis, bagian itu juga kalau dimasak, tidak akan empuk,” ujarnya.

foto: YouTube/NR Ranee

Apabila sudah, cuci bersih potongan paru di bawah air mengalir. Pastikan seluruh permukaannya terbebas dari segala kotoran dan darah yang masih menempel.

“Kita remas-remas dan cuci sebanyak 3 kali biar benar-benar bersih,” jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/NR Ranee

Setelah dicuci bersih, langsung masukkan potongan paru sapi ke dalam air mendidih di panci. Tambahkan beberapa lembar daun salam dan potongan jahe. Aduk-aduk dan rebus selama beberapa menit.

“Ini untuk menghilangkan aroma baunya ya temen-temen, jadi nanti lebih gurih,” ucapnya.

foto: YouTube/NR Ranee

Apabila sudah matang, angkat lalu tiriskan paru sapi yang sudah direbus. Paru sapi yang sudah matang bisa langsung diolah menjadi berbagai masakan sesuai selera.

foto: YouTube/NR Ranee

Video tentang trik mengolah paru sapi ini pun telah ditonton lebih dari 96 ribu kali. Mengintip kolom komentarnya, ada banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung. Sebagian besar warganet mengaku video tersebut sangat bermanfaat dan mudah dipraktikkan.

“Makasih bunda atas berbagi ilmunya…” tulis akun YouTube Sakera Madura.

“Mantol tip cara bersihkan paru sapinya teman,mantappp,” ujar akun YouTube Tokey kwong.

“Trmksh ilmunya sngt bermanfaat bngt sukses y,” sahut akun YouTube Dapur Bunda Daffa.

“Terimakasih bunda tipnya,” ucap akun YouTube Bunda Nanik Channel.

“Wah makasih infonya kak,” tulis akun YouTube Indri Ap.

(brl/tin)