Tanpa presto, ini cara goreng babat agar cepat empuk dan tidak amis

YouTube/Juns Kitchen Story

Brilio.net - Saat bosan dengan hidangan daging sapi, alternatif lauk yang menarik dibikin adalah jeroannya. Ada usus, otak, paru, limpa, jantung, babat, dan lainnya. Nah, babat sapi bisa dibilang sebagai salah satu yang paling disukai banyak orang lantaran rasanya enak.

Bukan hanya enak, babat sapi juga punya nutrisi yang tinggi untuk tubuh, lho. Dilansir dari webmd.com, babat sapi bisa menutrisi tubuh dengan protein yang cukup tinggi untuk mencegah kerusakan sel-sel tubuh dan menguatkan otot. Selain itu, babat sapi juga mengandung vitamin B12 yang disebut-sebut bisa mencegah anemia.

Cara pengolahan babat sapi juga beragam. Kamu bisamengolahnya jadi topping nasi goreng, soto, babat kuah kuning, babat gongso, sampai babat goreng.

Nah, untuk babat goreng, makanan ini terkenal punya rasa lezat. Namun, kalau masih belum tahu cara goreng babat, bisa-bisa hasilnya malah keras dan bau amis, lho.

Jangan khawatir, kamu bisa mempraktikkan cara bikin babat goreng agar tetap empuk dan bebas amis dari pengguna YouTube Juns Kitchen Story. Warganet yang akrab disapa Juns ini pun mengaku tak membutuhkan panci presto sama sekali untuk mengolah babat sapi gorengnya supaya empuk. Lantas, gimana sih caranya?

Lezat Dan Bikin Nagih.

Pertama-tama, didihkan air di panci secukupnya. Kemudian masukkan semua potongan babat sapi yang sudah dibersihkan. Tambahkan pula beberapa lembar daun salam dan jahe geprek. Juns menjelaskan, daun salam dan jahe ini ampuh banget menghilangkan bau amis pada babat sapi.

"Gunakan panci presto jika ingin babat lebih cepat empuk. Tutup rapat dan masak selama kurang lebih 10 sampai 13 menit," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Juns Kitchen Story pada Jumat (7/7).

foto: YouTube/Juns Kitchen Story

Saat babat sapi sudah hampir matang di panci rebusan, gunakan wajan lain untuk menumis bumbu halus. Beri pula bumbu aromatik agar hasil babat sapi nantinya lebih wangi lagi. Kemudian, saat bumbu halus sudah wangi dan hampir matang, masukkan garam, gula, penyedap rasa, juga sedikit air.

foto: YouTube/Juns Kitchen Story

Aduk-aduk, baru masukkan potongan babat sapi yang sudah direbus. Aduk kembali dan masak selama beberapa menit sampai airnya menyusut dan bumbu benar-benar meresap pada babat sapi. Jika sudah, babat sapi pun siap digoreng hingga kecokelatan.

foto: YouTube/Juns Kitchen Story

Gimana, penggemar babat sapi pasti sudah ngiler kan usai melihat masakan satu ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Juns Kitchen Story, banyak warganet yang mengaku antusias ingin mencoba bikin babat goreng seperti ini, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 40 ribu kali.

"Mau belajar bikin babat goreng, nemu video ini. Terima kasih resepnya bun," ungkap YouTube @sahabat_kebun.damaya.

"Kesini karena kemarin dapet babat idul adha ," cetus YouTube @joesuhadak1394.

"Luwar biasa ternyata enak," puji YouTube @uswatunuswatun4186.

(brl/lut)