Tanpa presto, begini trik mengempukkan daging cuma pakai satu rempah dapur

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Tekstur daging yang empuk tentu bisa membuat sajian makan jadi lebih nikmat. Selain lebih mudah dikunyah, daging yang empuk juga bisa menambah selera makan. Terlebih jika olahan daging dimasak dengan bumbu lezat, tentu tidak ada yang bisa menolak.

Namun mengempukkan daging ini bisa jadi PR tersendiri. Khususnya untuk daging sapi atau kambing. Tidak sedikit orang yang gagal dalam metode pengolahan satu ini. Sebagian besar orang yang mengolah daging terkadang masih mendapati hasil daging yang alot dan susah dikunyah.

Pada dasarnya, ada berbagai macam cara untuk mengempukkan daging. Salah satunya adalah dengan presto. Biasanya daging yang direbus dalam panci presto cenderung lebih cepat matang dan hemat gas.

Sayangnya, tidak semua orang punya alat dapur satu ini di rumah. Oleh karena itu, perlu cara lain yang juga nggak kalah efektif dari presto untuk mengempukkan daging.

Potong atau iris daging terlebih dahulu

Salah satu pengguna YouTube bernama DAPUR RAYYANKA pernah membagikan trik mengempukkan daging hanya dengan satu jenis rempah. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hendak mengempukkan 350 gram daging sapi yang sangat berserat.

"Jadi daging ini seratnya banyak, kalau Anda merebusnya dengan cara biasa dia akan sangat-sangat alot sekali. Jadi, serat-serat ini yang akan kita hancurkan," terang YouTube DAPUR RAYYANKA dilansir BrilioFood pada Jumat (17/3).

Nah, untuk menghancurkan seratnya, pengguna YouTube tersebut menggunakan satu jenis rempah, yakni jahe. Untuk ukuran 350 gram daging, dia menggunakan 25 gram jahe.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Pertama, potong atau iris daging terlebih dahulu. Bentuk potongannya bisa menyesuaikan jenis masakan yang akan diolah dengan daging ini. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Kemudian masukkan jahe ke dalam blender atau chopper. Lalu haluskan. Bisa juga dihaluskan dengan cara diulek atau dirajang halus. Lalu campur jahe dengan daging. Remas-remas jahe dan diamkan selama 1 jam.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

"Jahe ini punya enzim proteolitik alami yang berperan mengurangi ikatan protein yang ada dalam daging ini supaya daging bisa empuk," terangnya lebih lanjut.

Nah, setelah didiamkan, daging bisa langsung digunakan tanpa perlu dicuci terlebih dahulu. Dalam video tersebut, pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA merebus daging yang sudah diolesi dengan jahe. Setelah matang, daging benar-benar tampak empuk dan mudah terbelah.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Video tentang trik mengempukkan daging ini ternyata telah ditonton lebih dari 1,9 ribu kali. Menilik kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung. Sebagian besar warganet ini mengaku trik tersebut sangat bermanfaat.

"Masya Allah, ternyata banyak ya manfaat jahe dalam kehidupan kita," ungkap YouTube Amithya Ratnanggani.

"Terimakasih tipsnya, sangat bermanfaat," papar YouTube Dapur Ama.

"Iya neh saya baru tau klu jahe bisa meng empukkan daging tks sharingnya mas bro," sahut YouTube Kak Deng Official Channel.

"Terimakasih ilmunya sangat bermanfaat," kata YouTube YR COOKING.

"wah dapat ilmu baru nih, jahe bisa mengempukkan daging," papar YouTube Paparazi.

(brl/tin)