Tanpa presto, begini trik melunakkan babat agar cepat empuk dan tidak bau menggunakan bahan alami

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Brilio.net - Babat merupakan salah satu jeroan pada hewan yang kerap diolah menjadi berbagai masakan khas Indonesia. Biasanya, jeroan babat paling banyak ditemukan pada hewan sapi dan kambing. Memiliki cita rasa gurih serta teksturnya yang lembut membuat makanan ini digemari banyak orang.

Namun, untuk mengolah babat sendiri terbilang susah dan sedikit ribet. Pasalnya bahan makanan satu ini memiliki bau yang cukup menyengat serta tekstur yang keras sebelum dimasak. Jadi jika kamu salah mengolahnya, bau tidak sedap pada babat tetap tertinggal dan dagingnya menjadi alot.

Karena tekstur babat yang keras, biasanya orang-orang mengolah bahan makanan satu ini dengan cara dipresto agar mempersingkat waktu. Pasalnya jika direbus secara manual proses perebusan daging babat ini sangatlah lama, alhasil kamu akan lebih boros dalam penggunaan gas.

Nah, buat kamu yang ingin mengolah daging babat namun tidak memiliki presto di rumah, jangan khawatir. Kamu tetap bisa kok mengolah babat sendiri di rumah dengan tidak dibayang-banyangi akan boros gas.

Magang: Nabila Arkania

Mudah dipraktikkan di rumah

Salah seorang warganet di YouTube dengan akun Heru Sutrisno Channel, membagikan tips bagaimana melunakkan babat sapi atau kambing dengan cepat dan tidak berbau tanpa menggunakan presto. Cara tersebut dipraktikkan langsung oleh pemilik video, ia memperlihatkan jika menggunakan caranya, daging babat akan cepat empuk walaupun hanya menggunakan satu bahan alami.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Heru Sutrisno Channel pada Kamis (8/6), bahan alami yang digunakan yaitu daun nangka. Pemilik video tersebut menjelaskan, sebenarnya ada berbagai macam cara yang bisa digunakan untuk melunakkan daging babat. Seperti menggunakan nanas, daun pepaya, daun jambu, dan soda kue. Namun, semua bahan tersebut dianggap kurang ampuh untuk melunakkan daging babat yang keras.

Kemudian ia menggunakan daun pepaya sebagai bahan yang digunakan untuk melunakkan daging babat. Daun pepaya ia percaya dapat melunakkan daging babat secara cepat dan itu sudah lama ia gunakan untuk melunakkan daging babat.

Pertama-tama, ia menyiapkan daging babat yang sudah dicuci bersih dan sudah dipotong-potong menjadi bagian yang kecil. Kemudian ia menyiapkan 20-30 lembar daun nangka yang sudah tua.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Langkah kedua, siapkan wajan kemudian tambahkan air secukupnya ke dalam wajan. Setelah itu rebus airnya sampai mendidih. Disarankan untuk menggunakan panci agar saat merebus bisa ditutup dengan sempurna.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Langkah ketiga, setelah airnya mendidih masukkan daging babat yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong ke dalam air rebusan. Setelah itu masukkan daun nangka yang sudah disiapkan tadi. Setelah itu tutup wajan dengan rapat.

"Untuk daun nangka ini, tidak akan merubah rasa pada babat. Rasa babat tetap enak dan selama saya menggunakan cara ini tidak ada efek sampingnya," ujar YouTube akun Heru Sutrisno Channel.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Selama merebus babat gunakan api sedang saja, tak lupa sesekali babat diaduk-aduk agar matangnya merata. Setelah dirasa babatnya sudah empuk, maka babat sudah bisa diangkat dan ditiriskan.

"Jika tanpa menggunakan daun nangka perebusan babat sapi ini bisa empuk sekitar 3-4 jam. Kalau menggunakan daun nangka, hanya dengan waktu kurang lebih 1 jam babat sapi ini sudah menjadi empuk," ujar pemilik akun Heru Sutrisno Channel.

foto: YouTube/Heru Sutrisno Channel

Supaya makin hemat gas, kamu bisa meniru cara dari pemilik video tersebut dengan menggunakan kayu bakar. Namun, jika kesulitan untuk mencari kayu bakar, kamu tetap bisa hemat menggunakan api kompor gas. Karena jika menggunakan daun nangka proses perebusan babat jauh lebih singkat dibandingkan tanpa menggunakan daun nangka tersebut.

Video tentang cara merebus babat ini telah ditonton lebih dari 30 ribu kali dan mendapatkan ratusan like dari warganet. Tak sedikit warganet yang merasa terbantu dan melayangkan berbagai tanggapannya di kolom komentar.

"Aku udah recook, babatnya empuk beneran dan lebih cepat juga matangnya. Nggak merubah rasa dan babatnya juga nggak bau prengus. Top deh trimakasih infonya," ujar YouTube akun Hesty Christina.

"Mantab sekali tipsnya, terimakasih," ujar YouTube akun YADI AZIS.

"Terimakasih sudah berbagai ilmunya," ujar YouTube akun mas ploen.

"Boleh dicoba ini caranya, terimakasih sharingnya kak," ujar YouTube Akyu kitchen.

"Terimakasih informasinya," ujar YouTube akun Nanik Indriyani.

(brl/tin)