Tanpa presto atau direbus dulu, ini trik mengolah semur daging biar empuk tapi tak boros gas

foto: YouTube/Just Titik

Brilio.net - Buat merayakan hari besar baik Lebaran, Natal, hari jadi pernikahan, ulang tahun, dan lainnya memang paling cocok sambil menyantap aneka hidangan lezat. Salah satu pilihan menu yang kerap jadi andalan adalah semur. Semur pun bisa dibuat pakai aneka sumber protein seperti telur, ayam, tahu, ataupun daging.

Nah, untuk semur daging, banyak yang masih bingung gimana cara masaknya biar nggak alot, nih. Pasalnya, nggak semua orang punya waktu banyak hanya untuk menunggu rebusan daging semur bisa empuk. Di sisi lain, bisa pula menggunakan panci presto, tapi tak semua memilikinya.

Salah seorang warganet bernama Titik sempat membagikan resep olahan semur daging lewat unggahan di YouTube pribadinya, nih.

Daging harus dipotong berlawanan dengan arah seratnya

Ia juga berbagi trik seputar teknik memasaknya agar daging semur bisa empuk tanpa direbus dulu dan hanya butuh waktu sekitar 12 menit, lho.

"Ini direbusnya tidak lama dan bukan memakai daging yang memang empuk, hanya pakai daging biasa aja," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Just Titik pada Jumat (14/4).

Semula, cuci bersih dulu daging yang akan dimasak jadi semur, kemudian tiriskan. Selanjutnya, daging bisa dipotong dengan ukuran sesuai selera. Yang perlu diperhatikan, cara memotongnya harus tepat nih karena bisa mempengaruhi tekstur daging nantinya setelah dimasak. Titik menjelaskan, daging harus dipotong berlawanan dengan arah seratnya, dengan begitu daging bisa empuk.

foto: YouTube/Just Titik

Setelah itu, panaskan sedikit minyak, lalu tumis dulu semua bumbu halus dan dedaunan aromatik di atas wajan sampai harum dan benar-benar matang. Lanjut masukkan air, daun salam, serai geprek, jahe geprek, lengkuas geprek, pala, ketumbar, dan kecap manis. Kalau kuah semur sudah mendidih, baru bisa dimasukkan dagingnya.

foto: YouTube/Just Titik

Usai daging masuk, aduk dan tunggu beberapa detik sampai kuahnya mendidih kembali, kemudian tutup pancinya. Rebus semur selama 5 menit dengan keadaan wajan tetap tertutup rapat. Selanjutnya, matikan api kompor dan biarkan semur di wajan tertutup tersebut selama 30 menit.

foto: YouTube/Just Titik

Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan lagi api kompornya dan rebus semur selama 7 menit. Metode perebusan ini disebut juga dengan teknik 5:30:7 yang bisa bantu daging cepat empuk tanpa boros gas kompor. Setelah 7 menit, tutup wajan bisa diangkat, aduk semurnya beberapa saat, lalu matikan api kompor. Semur daging pun siap dihidangkan.

foto: YouTube/Just Titik

Gimana, simpel banget kan cara bikin semur ini? Penggemar semur daging pasti penasaran ingin mencobanya di rumah. Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube Just Titik, tak sedikit warganet yang juga antusias dengan olahan semur daging hemat gas ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 236 ribu kali.

"trims ilmunya," kata YouTube SaKiNah chanel.

"mantuuulz pake metode 5 30 7," ujar YouTube Ramadhania Nia.

"Aku coba deh buat masak daging semur besok menu lebaran," cetus YouTube Gadogado17.

(brl/tin)