Tanpa perlu direbus, ini trik bikin tumis daging sapi agar empuk, enak, dan bumbu meresap sempurna

YouTube/Indoculinaire Hunter

Brilio.net - Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang padat nutrisi. Dilansir dari webmd.com, daging sapi mengandung zat besi, protein, vitamin B12, vitamin B6, vitamin D, fosfor, selenium, dan lainnya. Kandungan tersebut dapat menjaga imun tubuh, menguatkan otot, mengatasi anemia, dan lain sebagainya.

Daging sapi pun dapat diolah jadi beragam masakan. Tak terkecuali diolah secara praktis, yakni dibikin tumis. Untuk membuat tumis daging sapi, nggak perlu direbus terlebih dahulu. Sebab, meski terkenal efektif membuat tekstur daging sapi lebih empuk, namun jika direbus dulu, malah akan hancur saat ditumis nanti.

Nah, agar tumis daging sapi yang dihasilkan terasa lezat dan teksturnya nggak alot, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Indoculinaire Hunter. Di videonya, chef satu ini membongkar resep sekaligus trik bagaimana menumis daging sapi agar empuk, enak, dan bumbu meresap sempurna.

Lezat Dan Simpel.

Pertama-tama siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan utamanya yaitu 1 kg daging sapi has dalam. Untuk bumbu marinasi ada 2 sdm tepung maizena, 1 sdm baking soda, 1 butir telur, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, dan 2 sdm minyak goreng.

"Campur semua bahan menjadi satu hingga merata. Nah, baking soda ini yang bikin tekstur daging jadi nggak alot dan lebih menyerap bumbu marinasi. Kita diamkan selama 15 atau 30 menit," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Indoculinaire Hunter pada Senin (27/3).

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Setelah didiamkan selama 15 hingga 30 menit, tumis daging sapi di minyak goreng panas. Cukup tumis daging sapi hingga setengah matang saja.

"Nah, ini trik selanjutnya, tumis daging hingga berubah warna saja. Jadinya nanti seluruh cairan itu terperangkap dan ngebuat tekstur daging jadi empuk," ungkapnya lebih lanjut. Apabila sudah berubah warna, angkat, dan tiriskan daging.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Di sisi lain, rebus sayuran yang sudah disiapkan sebentar saja.

"Kita blansir jamur dan brokoli selama 2 menit, biar kruchy dan bau langunya ilang. Jika sudah angkat dan tiriskan," ucapnya.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, irisan jahe, bawang putih. Aduk dan tumis hingga setengah matang. Apabila tumisan sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan potongan paprika, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, gula pasir, daun bawang, dan cabai merah.

"Kita masukkan daging yang sudah ditumis sebelumnya tadi. Terakhir masukkan brokoli dan jamur ke dalam wajan, aduk hingga semua tercampur merata," jelasnya.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Setelah dirasa cukup matang, matikan kompor lalu sajikan tumis daging sapi di piring saji. Menu satu ini cocok banget untuk dimakan bersama sepiring nasi putih.

Video milik YouTube Indoculinaire Hunter sudah ditonton hingga 149 ribu kali dan disukai 3 ribu akun YouTube lain, lho.

"Masyaa Alloh..pa hunter terimakasih banget aduuh ..mau bilang apa lagi banget banget super lembut ," tulis akun YouTube Astoeti Chandra.

"Terima kasih resepnya chef...Siap di coba niy, semua pasti syukaa...," ujar akun YouTube Agus Hartiningsih.

"Aku sudah recook chef! Empuk dan enak bgttt. Makasih ilmu nya chef ," ujar akun YouTube pipit ng.

"Terima kasih resepnya chef, semoga semua doa baiknya berbalik ke chef sekeluarga ," ucap akun YouTube oyi.

"Aamiin yra terimakasih doanya chef, selalu sehat jg ya chef, terimakasih resepnya..insyaa Allah akan saya coba nih chef, mantull ," sahut akun YouTube Belizzixwd.

(brl/lut)