Tanpa perlu direbus dulu, ini cara bikin dendeng sapi agar cepat empuk cuma tambah 1 bahan dapur

YouTube/MAMA ARBIN Memasak

Brilio.net - Dendeng merupakan salah satu makanan khas Minangkabau, berbahan dasar daging sapi. Karena bentuknya tipis, dendeng memiliki tekstur krispi saat digoreng. Dendeng juga bisa diolah jadi hidangan lainnya. Misalnya dibikin balado, dicampur sambal hijau, hingga dibakar.

Kamu bisa membuat aneka olahan dendeng di rumah untuk disantap bareng keluarga. Kalau tak habis sekali makan, dendeng pun bisa dijadikan stok.

Agar tekstur dendeng empuk, biasanya sejumlah orang akan merebusnya terlebih dahulu. Namun proses merebus ini terbilang lama dan bisa membuat dendeng malah lembek dan tidak kering, lho.

Nah, kamu bisa meniru cara mengolah dendeng agar tetap empuk walau tanpa direbus. Trik ini sempat dibagikan oleh pengguna YouTube MAMA ARBIN Memasak.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dikutip BrilioFood dari YouTube MAMA ARBIN Memasak pada Senin (10/7), tanpa perlu dicuci, langsung potong daging sapi yang akan diolah. Pastikan potongan daging bentuknya memanjang dan tipis-tipis, ya.

foto: YouTube/MAMA ARBIN Memasak

Setelah itu siapkan bumbu halusnya. Blender 15 siung bawang merah, 15 siung bawang putih, 50 gr lengkuas, 2 sdm ketumbar, 10 biji asam Jawa dan 1 sdm garam.

foto: YouTube/MAMA ARBIN Memasak

Masukkan bumbu halus ke wadah berisi daging sapi. Tambahkan garam, gula Jawa yang sudah diulek, dan ragi secukupnya. Aduk sampai tercampur rata.

"Ini kita tutup dan biarkan selama 6 jam. Karena diberikan ragi ketan nanti hasil teksturnya jadi lembut banget," jelasnya.

foto: YouTube/MAMA ARBIN Memasak

Didiamkan selama 6 jam, susun satu per satu dendeng di tampah. Lalu jemur dendeng di bawah sinar matahari selama 2 hari. Jangan lupa sering dibolak-balik, ya.

foto: YouTube/MAMA ARBIN Memasak

Setelah 2 hari dijemur, dendeng pun sudah jadi. Bisa langsung digoreng maupun disimpan untuk stok. Meski tanpa melalui proses perebusan, tekstur dendeng tetap empuk sampai bisa disuwir pakai tangan, lho.

foto: YouTube/MAMA ARBIN Memasak

Video MAMA ARBIN Memasak ini sudah ditonton sebanyak 3,6 ribu kali, lho.

(brl/lut)