Tanpa perlu direbus dulu, begini trik menggoreng ayam supaya tak berdarah dan nggak alot

foto: YouTube/Mama Akbar Alicia m.a.a

Brilio.net - Ayam goreng termasuk salah satu olahan ayam yang paling populer. Menu satu ini memang punya rasa gurih yang bikin nagih. Selain itu, ayam goreng juga selalu cocok disajikan dengan berbagai macam masakan. Nggak heran jika ayam goreng kerap dipilih sebagai menu makan harian.

Untuk membuat ayam goreng, sebagian besar orang biasanya akan merebusnya terlebih dahulu dengan bumbu. Hal ini bertujuan agar tekstur daging ayam lebih empuk. Nggak cuma itu, merebus ayam dengan bumbu juga membuat rasanya semakin sedap dan gurih hingga ke bagian dalam.

Merebus ayam atau mengungkep ayam dengan bumbu juga memiliki tujuan lain. Yakni agar daging ayam matang ke bagian dalam dan nggak mengeluarkan darah saat digoreng. Pasalnya, menggoreng ayam mentah bisa membuat sisa darah pada urat nadi ayam jadi pecah dan rembes keluar. Menyantap ayam goreng dengan kondisi seperti ini tentu akan menurunkan selera makan.

Daging ayam harus dimarinasi terlebih dahulu

Namun jika tahu metode khusus dalam menggoreng ayam, hal tersebut bisa dihindari, lho. Seorang pengguna YouTube Mama Akbar Alicia m.a.a pernah membagikan trik menggoreng ayam tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Dengan trik ini, daging ayam tidak berdarah dan alot.

"Tentunya lebih hemat cara ini dibanding harus direbus dulu yah, selain hemat gas ini juga bisa menghemat waktu," ungkap YouTube Mama Akbar Alicia m.a.a dikutip BrilioFood pada Senin (7/8).

Jadi pertama-tama, daging ayam harus dimarinasi terlebih dahulu. Tahap pertama, siapkan 1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Lalu marinasi daging ayam dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.

Sembari menunggu proses marinasi, siapkan bumbu ungkepnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 7 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, kunyit, dan jahe. Lalu blender dengan tambahan sedikit air.

foto: YouTube/Mama Akbar Alicia m.a.a

Beralih ke daging ayamnya. Setelah dimarinasi menggunakan jeruk nipis, langsung taburi ayam dengan satu sachet kaldu bubuk. Lalu oleskan kaldu bubuknya secara merata. Kaldu bubuk ini akan berfungsi sebagai penyedap sekaligus pengganti garam (karena rasanya sudah asin).

foto: YouTube/Mama Akbar Alicia m.a.a

Setelah itu, masukkan bumbu halus. Aduk-aduk sampai rata sampai semua permukaan ayam terkena bumbu. Jika sudah, tambahkan 5 sdm tepung tapioka, aduk lagi sampai rata. Lalu marinasi selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

"Jadi dia gunanya nanti ketika matang, ayamnya ada kremes-kremes bumbunya, gitu," papar YouTube Mama Akbar Alicia m.a.a.

foto: YouTube/Mama Akbar Alicia m.a.a

Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya dalam pan atau wajan. Setelah itu, masukkan daging ayamnya dan goreng dengan api sedang cenderung kecil. Nah, penggunaan api ini penting diperhatikan karena akan memengaruhi hasil akhir ayamnya.

"Gunanya apa? Karena ayamnya ini kan belum direbus, jadi biar matangnya itu meresap hingga ke bagian dalam. Jadi, tidak ada darah-darahnya. Biasanya kan orang walaupun nggak direbus, masaknya pakai api besar. Ketika dimakan, dalamnya ada darahnya. Nah, ini untuk menghindari hal seperti itu," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Mama Akbar Alicia m.a.a

Jika sisi bawahnya sudah kecokelatan, balik dan goreng terus dengan api sedang. Ketika daging ayam mulai setengah matang, siram dengan sisa bumbu marinasi untuk menghasilkan kremesan. Jika ayam sudah garing dan matang, angkat dan tiriskan.

Dengan trik seperti ini, kamu bisa membuat ayam goreng yang lembut dan empuk hingga ke bagian dalam. Selain itu, tak perlu khawatir lagi ada sisa darah yang keluar karena daging ayam benar-benar matang sempurna. Dijamin enak dan bikin nagih, deh.

foto: YouTube/Mama Akbar Alicia m.a.a

Video tentang trik menggoreng ayam ini sudah ditonton lebih dari 9.000 kali. Siapa sangka, sejumlah warganet turut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Ada mengaku tertarik dengan hasil ayam yang menggugah selera walau hanya dimarinasi saja.

"DAPAT RESEP AYAMGORENG YANG TANPA DIREBUS DULU, KUNCI NYA ADA SAAT PENGORENGAN TERNYATA. JANGAN PAKAI API BESAR," kata YouTube @totokpsp.

"Bikin lapar nih...pasti enak," papar YouTube @zulheda1647.

(brl/tin)