Tanpa perlu direbus dulu, begini cara mengempukkan daging sapi cuma andalkan 1 bahan dapur

foto: Instagram/@ayshamachmudy

Brilio.net - Daging sapi jadi salah satu sumber protein yang disukai banyak orang. Bukan tanpa alasan, berbagai menu olahan daging sapi memang menawarkan rasa lezat dan menggugah selera. Apalagi daging sapi bisa diolah jadi berbagai menu seperti rawon, sop, sate, rendang, sampai gule.

Sayangnya, sebagian orang mengaku enggan mengolah daging sapi sendiri di rumah. Pasalnya, kalau cara pengolahannya kurang tepat, tekstur daging sapi justru alot saat dimakan. Kalau sudah begini, kenikmatannya pun jadi berkurang.

Sebagai solusinya, kamu bisa merebus daging sapi terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu. Agar lebih hemat waktu, sejumlah orang sengaja merebus daging sapi pakai panci presto. Hasilnya, daging sapi matang sempurna dalam waktu singkat.

Meski begitu, cara tersebut memakan waktu yang lama. Belum lagi, penggunaan gas juga jadi semakin boros.

Sebagai solusinya, kamu bisa meniru pengguna Instagram @ayshamachmudy saat mengolah daging sapi jadi suatu masakan. Tampak dalam unggahan videonya, warganet ini melewati proses merebus daging sapi. Penasaran hasilnya berhasil empuk atau tidak?

Memanfaatkan bahan dapur untuk melunakkan daging.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ayshamachmudy pada Selasa (18/6), potong-potong 250 gr daging sapi dengan melawan arah seratnya. Lakukan secara perlahan agar potongan daging sapi yang dihasilkan berbentuk utuh dan tipis. Kalau bentuknya tipis, daging sapi nantinya akan cepat matang.

foto: Instagram/@ayshamachmudy

Alih-alih direbus, potongan daging sapi langsung ditaruh di dalam mangkuk. Agar empuk, warganet ini menambahkan 1 bahan dapur ke dalamnya, yakni 1/2 sdt baking soda. Aduk-aduk sampai semua bagian potongan daging sapi terbalur sempurna.

Pemberian baking soda bertujuan untuk mengempukkan daging sapi. Karena, dilansir dari southernliving.com, baking soda bisa mengurai protein di dalam daging sapi sehingga teksturnya jadi empuk saat matang nanti.

Setelah itu, baru masukkan bumbu marinasi berupa 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk-aduk lalu diamkan selama 10 menit.

foto: Instagram/@ayshamachmudy

Setelah didiamkan selama 10 menit, tambahkan air secukupnya dan 1 1/2 sdm tepung maizena ke dalam daging sapi. Aduk-aduk lalu marinasi lagi selama 10 menit.

Selanjutnya, tumis irisan bawang putih sampai wangi. Kalau sudah, masukkan daging yang sudah dimarinasi.

foto: Instagram/@ayshamachmudy

Atur api kompor jadi besar, lalu tambahkan irisan cabai hijau besar, 1 sdm saus tiram, dan 1/2 sdm kecap manis ke dalam wajan. Aduk-aduk lalu tumis daging sapi selama 2 menit saja. Hasilnya, tumis daging sapi sudah matang sempurna dan teksturnya empuk saat digigit.

foto: Instagram/@ayshamachmudy

View this post on Instagram

A post shared by umma aysha (@ayshamachmudy)

(brl/tin)