Tanpa perlu dikukus, begini trik menggoreng tofu supaya tidak mudah hancur

YouTube/Ghaziya Warita

Brilio.net - Tahu dan tofu memang sekilas terlihat mirip. Namun rupanya kedua bahan makanan ini berbeda, lho. Meski sama-sama merupakan olahan dari kacang kedelai, tofu dan tahu memiliki cara pembuatan yang berbeda. Tofu dibuat dari susu kedelai yang dipadatkan di dalam wadah kemasan plastik.

Oleh karena itu, tofu memiliki tekstur lebih lembut dibanding tahu. Di Indonesia sendiri, tofu lebih dikenal dengan sebutan tahu sutera. Rasanya cenderung lebih gurih daripada tahu.

Dilansir dari eprints.uny.ac.id, tofu memiliki kandungan protein sebesar 27 persen sehingga dapat menjadi alternatif sumber protein selain tahu dan tempe. Sama seperti tahu, tofu juga bisa diolah menjadi berbagai menu menggugah selera. Salah satunya adalah dimasak goreng.

Namun karena teksturnya lembut, tofu seringkali pecah atau hancur saat dimasak. Akhirnya banyak yang mengolah tofu dengan cara dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng.

Tapi kalau kamu nggak mau ribet mengukus, ada cara lain supaya tofu tak hancur saat digoreng.

Gampang Ditiru.

Cara tersebut dibagikan oleh pengguna YouTube Ghaziya Warita.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Pertama-tama, ia potong satu bungkus tofu menjadi dua bagian. Setelah itu, tofu diiris tipis-tipis.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Sebelum digoreng, lumuri tofu dengan tepung terigu kering tanpa tambahan bumbu apa pun. Balurkan terigu tersebut sambil tofu dibolak-balik perlahan agar seluruh permukaannya tertutup tepung.

"Aku pakai tepung terigu tanpa aku beri tambahan apa pun ya. Ini tips agar menggoreng tofu tidak hancur dan hasilnya bisa bagus," ucap pengguna YouTube.

Setelah itu, masukkan tofu yang sudah dilumuri tepung terigu kering ke wajan berisi minyak panas. Pengguna YouTube tersebut menggoreng tofu dengan api sedang cenderung kecil. Setelah tofu mulai kecokelatan, balik agar matangnya merata.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Terlihat saat di balik, tofu tetap utuh dan tidak hancur. Kemudian masak sampai matang.

INFOGRAFIS TRIK GORENG TOFU SUPAYA TAK MUDAH HANCUR TANPA DIKUKUS
© 2024 brilio.net/Rakha Kharista

Selain digoreng, kamu juga bisa menumis tofu bersama aneka bahan sekaligus bumbu.

(brl/lut)