Tanpa perlu digoreng, ini trik bikin abon ayam yang lezat, kering, dan tahan hingga berbulan-bulan

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube Santo Sapi pada Rabu (5/4), kamu nggak perlu menggoreng abon hingga beberapa kali agar teksturnya menjadi kering. Pertama-tama, bersihkan ayam terlebih dahulu lalu masukkan ke wajan untuk direbus. Jangan lupa tambahkan seikat lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalamnya.

"Ini kita rebus hingga daging ayam menjadi matang dan empuk," ujarnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Sambil menunggu ayam matang, siapkan terlebih dahulu bumbu halusnya. Masukkan bawang putih, kunyit, dan lengkuas. Blender hingga semua bahan tercampur merata. Sisihkan.

foto: YouTube/Santo Sapi

Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir ayam dengan tangan. Agar teksturnya semakin halus, pria satu ini bahkan menumbuk suwiran ayamnya. Sisihkan.

foto: YouTube/Santo Sapi

Panaskan sedikit saja minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Jika sudah, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, irisan gula merah, dan kuah kaldu ke wajan, aduk-aduk hingga merata.

foto: YouTube/Santo Sapi

Setelah air mendidih, masukkan daging ayam yang sudah ditumbuk tadi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk dan masak hingga abon ayam kering.

"Ini selama 20 menit, abon pun sudah terlihat jadi, ya. Dia sudah misah-misah gini nggak ngegumpal," jelasnya.

foto: YouTube/Santo Sapi

Masak terus abon hingga teksturnya menjadi benar-benar kering. Karena jika terdapat kandungan air di dalamnya, abon menjadi mudah cepat basi saat disimpan.

Setelah matang dan benar-benar kering, matikan kompor lalu biarkan terlebih dahulu hingga dingin. Setelah dingin, abon ayam pun siap untuk disajikan maupun dijadikan stok.

"Ini bisa awet sampai berbulan-bulan asal disimpan di dalam wadah kering. Apalagi kalau dimasukkan ke dalam kulkas," ungkapnya lebih lanjut.

Video milik YouTube Santo Sapi ini pun sudah ditonton hingga hampir 40 ribu kali, lho. Tertarik mencoba?

"Alhamdulillah dapat ilmu bekal bulan puasa makasih ," tulis akun YouTube Iin Aminah.

"Cocok bngt buat mkn sahur dimaem sama nasi anget +sambel dijamin endol asoyyy. Suwun resepe salam ublek2 cuuuusss," ujar akun YouTube Rusmarini.

"Maturnuwun resepe mas sapiii,,, ," sahut akun YouTube Nalaya Pare.

"Mantap,ada masukan lagi,untuk persiapan sahur,makasih ya mas resep nya," ucap akun V RHa.

"Dapet resep baru lg , suwun mas santo & biyunge ," papar akun YouTube Sulas Tri.

(brl/lut)