Tanpa perlu digoreng dua kali, ini trik bikin peyek semakin tipis dan renyah tahan lama

YouTube/Dapur Mamaku

Brilio.net - Peyek terbuat dari campuran tepung, air, dan aneka bumbu. Adonan tersebut kemudian diberi berbagai tambahan untuk isian seperti kacang dan irisan daun jeruk. Setelah tercampur sempurna, adonan peyek bisa langsung digoreng di minyak panas.

Agar teksturnya renyah, nggak jarang sejumlah orang sengaja menggoreng peyek sebanyak dua kali. Namun bukannya renyah, cara tersebut justru bisa membuat tekstur peyek alot, lho. Belum lagi, kalau digoreng dua kali justru boros minyak.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Dapur Mamaku. Dalam video unggahannya, warganet satu ini bikin peyek tanpa digoreng dua kali tapi hasilnya memuaskan.

"Hasilnya peyek super tipis, renyah, dan antigagal," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Mamaku pada Kamis (28/9).

Renyah Dan Lezat.

Caranya, haluskan terlebih dahulu 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kencur, 2 sdt garam, dan 1 sdt ketumbar bubuk. Jika sudah, masukkan bumbu halus ke wadah. Tambahkan 200 gr tepung beras, 1 sdm tepung tapioka, 300 ml air, dan irisan daun jeruk.

"Aduk hingga semua tercampur," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Mamaku

Di sisi lain, tuang minyak goreng di wajan berbentuk cekung. Tunggu beberapa saat sampai minyak goreng benar-benar panas. Sambil menunggu, ambil sesendok sayur adonan peyek lalu tambahkan 1 sdm kacang tanah.

foto: YouTube/Dapur Mamaku

Jika minyak goreng sudah panas, masukkan adonan ke wajan. Agar bentuk peyek yang dihasilkan tipis, pastikan kamu memasukkan adonan dari tepi, ya.

"Goreng di bagian tepi wajan sambil digeser," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Mamaku

Ulangi proses yang sama sampai adonan peyek habis. Goreng peyek pakai api kompor sedang dan jangan lupa dibolak-balik agar hasilnya matang merata.

foto: YouTube/Dapur Mamaku

Setelah peyek matang dan berwarna kecokelatan, angkat pakai saringan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Jika sudah, peyek siap untuk disajikan.

"Hasilnya bener-bener tipis dan renyah banget, nih," jelasnya.

foto: YouTube/Dapur Mamaku

Video tentang trik menggoreng peyek ini sudah ditonton sebanyak 98.000 kali.

(brl/lut)