Tanpa perlu dibelah atau ditusuk, ini trik menggoreng cabai agar tak meletus saat terkena minyak panas

TikTok/@umimaull

Brilio.net - Bagi kebanyakan orang, makan kalau tak pedas rasanya seperti ada yang kurang. Pasalnya, hidangan Nusantara memang kebanyakan memakai cabai sebagai campuran. Contohnya rendang, balado, tumisan, sambal, dan lain sebagainya.

Tapi supaya hidangan pedas tersebut tidak mudah basi, cabai harus digoreng terlebih dahulu. Caranya, tinggal masukkan cabai yang sudah dibersihkan ke dalam minyak goreng panas.

Meski terlihat gampang, sayangnya cabai yang digoreng mudah meletus jika terkena minyak panas. Usut punya usut, hal ini disebabkan karena udara dalam cabai menekan kulit luarnya. Alhasil, minyak panas pun akan ikut meletup ke luar dan berisiko mengenai tangan.

Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja membelah dan menusuk terlebih dahulu cabai sebelum digoreng. Proses ini bertujuan agar udara di dalam cabai bisa keluar sehingga tidak akan meletus saat digoreng.

Namun ternyata, ada trik lain tanpa repot menusuk maupun membelah cabai dulu. Seorang warganet dengan nama akun TikTok @umimaull sempat menunjukkan caranya di salah satu unggahan videonya.

Penasaran bagaimana caranya?

Cepat Dan Ampuh.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @umimaull pada Kamis (16/11), cuci terlebih dahulu cabai di bawah air mengalir. Cuci sambil digosok-gosok perlahan untuk memastikan seluruh permukaannya bebas dari kotoran.

foto: TikTok/@umimaull

Jika sudah, tiriskan cabai. Diamkan beberapa saat sampai kandungan air di cabai hilang tak tersisa. Dalam videonya, tampak warganet satu ini meniriskan cabai di tampah (wadah berbentuk pipih).

foto: TikTok/@umimaull

Setelah kering sempurna, ambil satu per satu cabai. Sisihkan bagian tangkainya dan potong sedikit ujung cabai hingga terlihat lubang kecil di kulitnya.

foto: TikTok/@umimaull

Di sisi lain, tuang minyak goreng ke wajan. Nyalakan kompor lalu panaskan minyak goreng.

Setelah panas, masukkan cabai yang sudah dibersihkan dan diberi lubang tadi. Selama proses penggorengan, gunakan api kecil saja, ya. Jangan lupa bolak-balik cabai agar tidak gosong.

"Goreng cabai dengan tingkat kematangan yang dibutuhkan," jelasnya.

foto: TikTok/@umimaull

Karena sudah ada lubang di kulitnya, udara dalam cabai pun bisa keluar secara sempurna. Alhasil, selama proses penggorengan, nggak ada lagi cabai yang meletus.

Setelah cabai matang, matikan api kompor lalu angkat pakai saringan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyak gorengnya berkurang. Cabai pun bisa langsung dicampurkan ke dalam masakan.

@umimaull

Cabai goreng tidak meletus

suara asli - Umi Maull

(brl/lut)