Tanpa perlu dibelah atau ditusuk, ini trik goreng cabai agar tidak meletus cuma tambah 1 bahan dapur

TikTok/@tigo.sadulur.food

Brilio.net - Bagi penggemar makanan pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan cabai. Semakin banyak jumlah cabai yang digunakan, rasa pedas pun lebih nampol. Cabai bisa dicampurkan ke dalam masakan atau diolah menjadi sambal.

Nah, sambal bisa dibuat dengan beragam teknik. Namun, tak sedikit orang memilih membuat sambal dengan cara digoreng. Yup, bahan-bahan sambal seperti cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat perlu digoreng terlebih dahulu sebelum diulek.

Sayangnya, cabai biasanya meletus saat digoreng di minyak panas. Usut punya usut, hal ini dikarenakan udara di dalamnya menekan kulit cabai. Nggak cuma itu, air bekas mencuci cabai juga bisa menimbulkan cipratan minyak, lho.

Supaya saat menggoreng cabai tak meletup, kebanyakan orang sengaja membelah atau menusuk kulitnya terlebih dulu. Dengan cara ini, udara di dalam cabai bisa keluar secara sempurna saat digoreng. Jadinya nggak ada lagi cipratan minyak saat cabai digoreng.

Meski begitu, terkadang menyentuh hingga membelah cabai membuat tangan terasa panas. Meski sudah dicuci berulang kali, rasa panas ini biasanya belum juga hilang.

Nah, seorang warganet dengan akun TikTok @putripuspitassari ternyata punya trik supaya cabai nggak meletus saat digoreng. Alih-alih membelah dan menusuk cabai, ia cuma mengandalkan satu bahan dapur.

Penasaran bagaimana caranya?

Tak Perlu Pula Ditaburi Tepung.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @putripuspitassari pada Kamis (9/11), sisihkan bagian tangkai cabai lalu cuci bersih dan tiriskan.

Agar kering sempurna, cabai bisa diusap dengan tisu maupun lap kering. Proses ini bertujuan untuk meminimalisir cipratan minyak saat terkena bekas air cucian cabai.

Tanpa perlu dibelah atau ditusuk, langsung masukkan cabai ke wajan berisi minyak goreng panas. Karena akan dibikin sambal, cabai sekaligus digoreng bersamaan dengan bawang merah. Jangan lupa, atur api kompornya juga, ya.

"Pakai api sedang cenderung kecil," ucapnya.

foto: TikTok/@putripuspitassari

Kemudian tambahkan satu bahan dapur, yakni garam. Untuk takarannya, bisa disesuaikan dengan jumlah cabai yang digoreng.

"Gorengnya dicampur garam ya moms, dijamin nggak meletus," ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@putripuspitassari

Dilansir dari www.thepeppercook.com, garam dianggap bisa menyerap kandungan air yang ada pada cabai. Dengan begitu, letupan di minyak goreng pun bisa berkurang bahkan tidak ada sama sekali.

Setelah cabai tampak layu, langsung matikan api kompor. Angkat cabai pakai saringan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang. Jika sudah, cabai bisa langsung diolah jadi sambal.

Setelah mengetahui cara menggoreng cabai ini, mau bikin sambal dan masakan pedas lain jadi lebih mudah, kan? Nggak ada lagi alasan takut kena percikan minyak ketika menggoreng cabai, nih.

@putripuspitassari jangan sampe goreng cabe , ada yg meletus duarrrr kena tangan . gorengnya dicampur garam ya moms. dijamin ga meletus #fyp #tipsmasak #gorengcabe #sambalijo #sambalbawang suara asli - PUTRI.PS

(brl/lut)