Tanpa pakai jeruk nipis, ini cara jitu menghilangkan sisa darah dan bau amis daging ayam

YouTube/Dapur Moochies TV

Brilio.net - Daging ayam bisa jadi menu masakan andalan setiap hari. Pasalnya, daging ayam cocok untuk diolah jadi berbagai hidangan lezat. Contohnya ada ayam bakar, ayam goreng, ayam teriyaki, ayam katsu, sup ayam, ayam tim, ayam oven, dan masih banyak lagi.

Selain lezat, daging ayam juga kaya akan manfaat untuk tubuh, lho. Dilansir dari webmd.com, daging ayam memiliki protein yang cukup tinggi untuk membantu mengontrol berat badan ideal dan menurunkan risiko penyakit jantung. Di sisi lain, daging ayam juga bagus untuk otak karena kadar asam amino triptofannya juga tinggi.

Nah, usai membeli ayam di pasar, seperti daging hewani lainnya, ayam pun biasanya harus dibersihkan dan dimarinasi dengan berbagai bahan terlebih dahulu agar tak amis dan darahnya hilang. Bahan yang sering dipakai adalah jeruk nipis. Namun, selain pakai jeruk nipis, ada cara lain yang nggak kalah ampuh untuk menghilangkan sisa darah dan bau amis daging ayam ini, lho.

Cara ini pernah dibagikan oleh warganet bernama Aisya lewat sebuah unggahan di akun YouTube pribadinya Dapur Moochies TV. Aisya sendiri dikenal gemar dengan segala hal soal dapur, masak, sampai bikin kue, lho. Nah, menurutnya, cara membersihkan daging ayam ini cocok dipraktikkan saat ingin masak ayam yang tanpa ungkep.

"Dengan cara yang seperti ini, ayamnya itu khusus untuk ayam yang langsung digoreng, nggak ada ungkep-ungkep dulu. Jadi dihilangkan darahnya, karena ada darahnya jadi amis, apalagi kalau nggak matang," jelas pemilik akun YouTube Dapur Moochies TV, dikutip BrilioFood pada Minggu (2/4).

Gampang, Kan?

Pertama-tama, masukkan dulu semua daging ayam yang ingin dibersihkan ke wadah. Aisya menjelaskan, kamu bisa pakai wadah yang cukup besar untuk memudahkan proses mengaduk ayam nantinya. Selanjutnya, isi wadah tersebut dengan air sampai seluruh ayam benar-benar terendam. Lalu tuangkan satu sendok makan cuka masak.

Aduk-aduk agar cukanya merata ke seluruh ayam dan meresap. Dilansir dari healthline.com, cuka memang dipercaya bisa membantu membersihkan daging hewani karena kadar asam asetat yang tinggi. Nah, asam ini diketahui bukan hanya bisa membersihkan sisa darah, tapi juga mengurangi kadar bakteri penyebab bau amis pada daging ayam.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Sembari diaduk, perhatikan pula bagian daging dan kulit ayam apabila ada kotoran atau sisa bulu yang masih menempel. Pisahkan dan buang kotoran tersebut. Kalau dirasa sudah benar-benar bersih, daging ayam bisa langsung dibilas dengan air mengalir.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Kemudian tiriskan, daging ayam pun siap dimarinasi dengan bumbu sesuai keinginan. Nah, sebelum dimarinasi, Aisya juga punya trik lain, nih. Yakni, daging ayam bisa ditusuk-tusuk dulu dengan garpu ataupun pisau.

"Biar meresap bumbu marinasinya," kata Aisya.

Aisya juga menjelaskan, lantaran sudah dibersihkan dengan cuka, daging ayam ini jadi lebih tahan lama, lho. Bahkan, kalau disimpan di freezer dengan kemasan vakum atau kedap udara, daging ayam dapat segar hingga berbulan-bulan lamanya.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Gimana nih, cara menghilangkan sisa darah dan bau amis pada daging ayam ini simpel banget untuk dipraktikkan di rumah, ya? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Moochies TV, banyak warganet yang mengaku tertarik untuk mencobanya di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari 22 ribu kali.

"Kak, kalo udsh di kasih cuka di rendem 10 menit. Habis tu cuci bersih. Setelah ini, langsung dikasih bumbu untuk marinasi kan, kak?" tanya YouTube Irma Wahyuni.

"Berarti ditukang pecel lele ayamnya pake cuka juga ya bun soalnya gk bau amis sama sekali," kata YouTube Mamat Rahmat.

"terimakasih ilmu nya ibu selama ini saya selalu pakai jeruk nipis tapi masih bau amiis,ternyata harus pakai cuka ya," imbuh YouTube citra widyasti.

"Aduh telat nonton ini, pdhl udh enak banget rasanya kemarin pas buat udh mirip kfc, cuma ada beberapa yang bau darah gitu ternyata ini tips nya hmmm," cetus YouTube Faris S.

"Setelah di marinasi bisa tahan berapa lama di kulkas / freezer," ujar YouTube Budi Purnomo Berkreasi.

(brl/lut)