Tanpa pakai garam, begini cara mengurangi rasa asin pada ikan asin menggunakan 1 bumbu dapur

foto: YouTube/ELFI DIANA

Brilio.net - Ikan asin dikenal sebagai olahan ikan yang diawetkan menggunakan garam. Metode pengawetan ini dapat membuat daging ikan yang umumnya cepat membusuk, bisa lebih awet sekalipun disimpan dalam suhu ruang. Tak tanggung-tanggung, masa simpan ikan asin ini bisa sampai berbulan-bulan jika diletakkan dalam wadah tertutup rapat.

Ada banyak jenis ikan yang diawetkan dengan cara ini. Mulai dari ikan peda, gabus, teri jengki, tenggiri, hingga ikan jambal. Setiap jenis ikan ini, tentu punya tekstur dan rasa khasnya tersendiri.

Namun secara umum, ikan yang diawetkan dengan garam punya rasa asin sangat pekat. Oleh sebab itu, banyak orang yang kemudian mengolahnya terlebih dahulu. Pengolahan ini bertujuan untuk mengurangi rasa asin berlebih pada ikan tersebut.

Berbicara soal mengurangi rasa asin pada ikan asin, biasanya banyak orang memilih menggunakan garam dan air panas. Jadi, ikan asin tersebut akan direndam dalam air panas yang sudah dicampur garam. Cara ini bisa membantu membuat kandungan garam pada ikan jadi luruh ke air.

Tapi sebenarnya, ada cara lain yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin, lho. Cara ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube ELFI DIANA. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan garam untuk mengurangi kadar asin pada ikan asin.

Jangan lupa cuci dulu di bawah air mengalir

Dilansir BrilioFood pada Jumat (29/9), pengguna YouTube tersebut memilih menggunakan micin. Yup! Penyedap rasa satu ini dipercaya bisa menetralkan rasa asin berlebih pada ikan asin, lho. Lebih lanjut, dia mengaku tidak ada merk khusus yang harus dipakai. Jadi, kamu bisa menggunakan stok micin yang sudah ada di dapur.

foto: YouTube/ELFI DIANA

Cara menggunakan pun cukup mudah ditiru, lho. Pertama-tama, siapkan dulu piring atau mangkuk sebagai wadah. Lalu isi dengan air secukupnya. Jika sudah, masukkan ikan asin yang sudah dipotong-potong.

foto: YouTube/ELFI DIANA

Selanjutnya, ambil kurang lebih 1 sdm micin dan taburkan ke atas ikan asin tersebut. Aduk-aduk sambil bolak-balik ikan asin supaya micinnya terbalut dengan rata. Lalu rendam ikan asin selama 15 menit.

foto: YouTube/ELFI DIANA

Dilansir dari thespruceeats.com, micin memiliki kandungan natrium. Namun, konsentrasi natrium yang larut dalam air cenderung lebih rendah daripada kandungan natrium dari ikan asin. Hal inilah yang kemudian membuat natrium dan garam pada ikan asin mengalir (larut) ke air yang punya konsentrasi natrium lebih rendah.

Selain itu, kamu juga bisa menambahkan potongan jeruk nipis untuk hasil maksimal. Bahan satu ini bisa membantu mempercepat proses pelarutan garam pada ikan asin. Dengan begitu, kamu tak perlu merendamnya terlalu lama.

foto: YouTube/ELFI DIANA

Jika sudah direndam, langsung angkat dan tiriskan ikan asin tersebut. Jangan lupa cuci dulu di bawah air mengalir supaya kadar garamnya berkurang drastis. Barulah kemudian ikan asin ini siap diolah.

Gimana? Cukup mudah, bukan? Video tentang cara mengurangi rasa asin pada ikan asin ini sontak menuai perhatian warganet. Sejak diunggah pada 9 Juli lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 1.000 kali di kanal YouTube.

(brl/tin)