Tanpa minyak dan susu, cara polwan bikin fettucini carbonara ini sehat dan nggak bikin enek

foto: YouTube/Donya Channel

Brilio.net - Pecinta masakan Eropa pasti sudah tidak asing dengan pasta. Pasta merupakan salah satu masakan khas Italia yang terbuat dari bahan dasar tepung gandum. Nah, pasta ini memiliki banyak sekali jenis yang bisa dibedakan dari bentuknya.

Salah satu jenis pasta yang populer di Indonesia adalah fettucini. Pasta jenis ini berbentuk seperti mi yang pipih dan berukuran lebih lebar dari mi pada umumnya. Sekilas, bentuk pasta ini memang mirip kwetiau. Biasanya fettucini dimasak dengan saus creamy dan topping keju. Masakan tersebut seringkali disebut carbonara.

Fettucini carbonara kerap disajikan sebagai menu makan berat. Bumbunya yang terbuat dari bawang bombay, keju, dan susu biasanya ditumis dengan minyak hingga matang. Barulah kemudian bumbu tersebut dicampur dengan fettucini yang sudah direbus hingga al dente.

Bagi beberapa orang, tekstur fettucini carbonara yang lembut dan creamy memang bikin nafsu makan meningkat. Namun bagi orang yang kurang suka dengan masakan creamy, menu tersebut justru bikin enek. Selain itu, penggunaan minyak dan susu membuat menu satu ini cenderung tinggi kalori.

Padahal tahu nggak, sih? Sebenarnya ada cara lain yang bisa dilakukan jika ingin membuat fettucini carbonara dengan versi yang lebih sehat. Nah, hal ini pernah dilakukan oleh seorang polwan bernama Donya. Melalui akun YouTube Donya Channel, dia mengaku punya resep fettucini carbonara yang lebih sehat karena tidak menggunakan minyak atau susu.

Mudah banget ditiru

Dilansir BrilioFood pada Senin (12/2), Donya mengganti minyak dengan butter. Jika ingin lebih rendah kalori, kamu dapat menggunakan butter tanpa lemak. Sedangkan untuk pengganti susu, Donya menggunakan fibercreme yang bebas lemak dan kolesterol jahat.

"Ini gampang banget masaknya dan siapapun yang mau masak di rumah, nggak akan gagal," ujar Donya.

Cara masaknya pun cukup mudah. Panaskan wajan dan masukkan butter secukupnya. Jika sudah meleleh, masukkan potongan ikan salmon. Kamu bisa mengganti salmon ini dengan protein lain, seperti ayam atau daging sapi.

foto: YouTube/Donya Channel

Setelah salmonnya mulai matang, masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai bawang-bawangan ini harum. Jika sudah layu, tuang fibercreme yang sudah dilarutkan dengan air (jika menggunakan bubuk).

foto: YouTube/Donya Channel

Selanjutnya, masukkan juga keju yang sudah diparut. Masak sampai keju lumer dan semua bahan agak mengental. Barulah kemudian masukkan lada hitam, lada putih, dan oregano. Aduk sebentar dan masukkan fettucini yang sudah direbus. Aduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur merata.

foto: YouTube/Donya Channel

Jika sudah matang dan bumbunya meresap, matikan api kompor. Lalu sajikan fettucini carbonara ini di atas piring saji. Dengan begitu, fettucini carbonara ini bisa langsung disantap. Dijamin rasanya sedap dan creamy, namun nggak bikin enek. Kamu bisa menambahkan saus sambal jika ingin rasanya lebih pedas.

"So creamy (sangat creamy), kejunya luar biasa," ungkap Donya.

(brl/tin)