Tanpa metode siram, ini trik praktis menanak nasi ala rumah makan Padang agar hemat gas dan pulen

foto: YouTube/Resep Uni Indri

Brilio.net - Variasi makanan yang bisa disantap sehari-hari memang beragam. Namun, bagi kebanyakan orang, terkadang rasanya seperti belum makan kalau belum menyantap nasi. Nasi sendiri dikenal sebagai sumber karbohidrat yang efektif bikin perut kenyang. Selain itu, dilansir dari chhs.colostate.edu, karbohidrat pada nasi juga berguna untuk menambah energi pada tubuh buat beraktivitas.

Meski berasal dari beras yang sama, terkadang cara masak nasi mempengaruhi teksturnya, lho. Sehingga, ada nasi-nasi tertentu yang dianggap lebih lezat, salah satunya nasi di rumah makan Padang. Tekstur pulen yang pas layaknya nasi di rumah makan Padang memang bisa bikin selera makan meningkat seketika, lho.

Rupanya, ada teknik memasak tertentu yang bisa dipraktikkan untuk membuat nasi ala rumah makan Padang ini. Salah satunya, dengan memasaknya di panci atau dandang kukus. Di tengah proses menanak nasi, seringkali harus pakai metode siram pula menggunakan air panas. Tetapi, rupanya ada trik memasak lain yang lebih praktis tanpa metode siram, lho.

Trik ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Indri. Ia mengaku sering memasak nasi seperti ini lantaran pernah menjalankan bisnis rumah makan Padang selama 11 tahun lamanya. Hingga sekarang, ia masih tetap menerapkan cara menanak nasi seperti ini meski hanya memasaknya untuk keluarga di rumah.

"Nasinya enak banget, bikin nafsu makan kita jadi nambah. Ini bener-bener mirip sama restoran Padang yang selama ini kita pengen tahu rahasianya apa sih kok nasinya enak banget. Nah, ini adalah cara termudah tanpa adanya siram-siram ya teman-teman," kata Indri dikutip BrilioFood dari YouTube Resep Uni Indri, Kamis (2/2).

Gunakan dandang besar

Siapkan dandang dan isi dengan air. Indri menggunakan dandang besar yang bisa dipakai untuk memasak nasi sebanyak 5 liter. Namun, menurut Indri, sebaiknya airnya lebih sedikit dari takaran saat menanak nasi 5 liter seperti biasa, melainkan dikurangi agar tidak meluap. Ia menggunakan air untuk memasak nasi kali ini sekitar 13 kaleng takar beras.

foto: YouTube/Resep Uni Indri

Pertama-tama, panaskan air di dandang tersebut sampai mendidih. Sembari menunggu airnya mendidih, siapkan berasnya. Menurut Indri, agar tekstur nasinya pas, yakni tak terlalu pulen maupun terlalu keras, bisa gunakan dua jenis beras berbeda. Untuk takaran air 13 kaleng, beras yang dipakai pun harus sebanyak 13 kaleng juga. Indri menggunakan 10 kaleng beras pera dan 3 kaleng beras pulen.

Cuci berasnya dengan cara biasanya sampai bersih. Lalu, jika air di dandang telah mendidih, matikan terlebih dahulu api kompornya dan tunggu sampai airnya tenang. Kemudian, masukkan sarangan kukusan ke dalamnya, tekan menggunakan spatula biar posisinya pas. Lantas masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam dandang.

"Kalau ingin nasinya lebih enak, di air rebusan bisa ditambahkan garam halus sedikit aja," imbuh Indri.

foto: YouTube/Resep Uni Indri

Ratakan beras yang masih menggunung agar matang secara merata nantinya. Kemudian, tutup dandang dan masak beras dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit, nasi bisa diaduk menggunakan sendok nasi atau spatula kayu dengan cara diangkat dari bawah ke atas untuk menghilangkan uap di dalamnya.

foto: YouTube/Resep Uni Indri

Setelah selesai diaduk, masak kembali nasinya dengan api sedang selama 20 menit. Kalau sudah, nasi pun jadi matang sempurna, pulen, dan siap dinikmati. Dengan cara memasak seperti ini, kamu tidak perlu melakukan metode siram seperti yang umum diketahui untuk masak nasi dalam porsi besar ala rumah makan Padang, kan?

foto: YouTube/Resep Uni Indri

Kalau kamu gimana, tertarik menanak nasi seperti yang dipraktikkan oleh Indri? Mengintip kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang menyebutkan jika cara menanak nasi ala Indri ini jauh lebih simpel daripada biasanya, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 128 ribu kali usai dibagikan pada 2022 lalu.

"Mantap resepnya simpel ga ribet, mau saya coba dirumah," ungkap YouTube rina wati.

"Memang enak nasi padang, terima kasih yaa telah berbagi ilmunya," sebut YouTube Supendi Supendi.

"ibuku seperti ini kl memasak nasi..sebelum dulu ada magic com...tp kalau aku yg masak selalu gagal krn airnya selalu naik sampai beras jadi bubur sedang yg bawah sudah gak ada air dan gosong..ibu memang the best," jelas YouTube Retno Wulandari.

"Biasanya beras dimasak setengah matang dulu, baru dikukus dengan air yang mendidih.Cara uni lebih cepat n hemat gas plus hemat tenaga thx uni," kata YouTube Triaustina Dewi.

"Cara masak beras merah dong ka biar ga lembekk," cetus YouTube Muhammad Abdillah.

(brl/tin)