Tanpa margarin, ini trik bikin adonan pisang goreng tak berminyak dan renyah cuma tambah 1 bahan dapur

YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Pisang goreng sudah menjadi camilan andalan yang selalu cocok disajikan di berbagai situasi. Tak hanya ketika nongkrong, pisang goreng juga bisa disajikan untuk jamuan saat ada tamu berkunjung. Selain itu, pisang goreng pun kerap dihidangkan di berbagai acara hajatan.

Memang tidak dapat dipungkiri bahwa jenis gorengan satu ini punya rasa manis yang menggugah selera. Selain itu, teksturnya yang renyah juga semakin membuat pisang goreng jadi camilan yang bikin nagih. Tak ayal mulai dari anak kecil hingga orang tua gemar makan pisang goreng.

Tapi selain enak, kelebihan lain dari pisang goreng adalah proses pembuatannya yang mudah. Cukup dilapisi dengan adonan tepung lalu digoreng, olahan pisang sudah bisa disajikan di meja makan. Nah, adonan tepung pada pisang inilah yang menjadi kunci utama kerenyahan dan kelezatan camilan ini, nih.

Pada dasarnya, adonan pisang goreng dibuat dengan bahan dasar tepung terigu dan aneka bumbu. Namun kini, ada beberapa orang yang kemudian menambahkan bahan lain sebagai perenyah. Margarin adalah salah satunya. Bahan satu ini dipercaya dapat meningkatkan tekstur renyah pada adonan pisang goreng.

Tapi tahu nggak sih, ada bahan perenyah lain yang bisa ditambahkan jika kamu sedang kehabisan stok margarin. Nah, hal ini pula pernah dibagikan oleh pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA melalui salah satu video yang dia unggah. Dia mengaku menggunakan alternatif bahan lain untuk merenyahkan pisang goreng buatannya.

Pisang goreng buatannya tersebut tidak hanya bertekstur renyah, namun permukaannya juga cenderung nggak berminyak. Pisang goreng pun lebih renyah dalam waktu yang lama. Untuk mendapatkan hasil yang seperti itu, dia menggunakan dua jenis adonan pencelup dengan tekstur yang berbeda.

Hasilnya Lezat. Bisa Jadi Ide Jualan.

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Minggu (5/11), adonan pencelup pisang goreng yang dipakai adalah adonan dengan tekstur kental dan tekstur cair. Nah, kedua adonan ini diracik dengan bahan yang berbeda. Selain itu, takarannya pun berbeda-beda.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Lebih jelasnya, siapkan dulu adonan pencelup kental dari 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt baking powder, dan 75 gram gula (sesuaikan selera). Campur semua bahan tadi dalam wadah, lalu aduk sembari diberi 125 ml air secara bertahap.

Jika semua bahan sudah tercampur rata dan tidak ada yang mengental, masukkan 2 sdm minyak goreng. Minyak goreng ini yang akan menggantikan margarin untuk merenyahkan adonan pisang goreng. Setelah diberi minyak, aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selanjutnya, siapkan adonan cairnya. Dalam wadah, masukkan 100 tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, aduk-aduk. Lalu tambahkan sedikit vanili, aduk lagi. Jika sudah, tambahkan 1 butir telur. Setelah itu, tambahkan 125 ml air secara bertahap sambil diaduk.

"Ini (adonan encer) kita jadikan krispinya," ujar YouTube DAPUR RAYYANKA.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Nah, dua adonan tadi sudah siap digunakan. Siapkan dulu minyak banyak di panci lalu panaskan dengan api sedang. Jika sudah, celupkan pisang yang sudah diiris tipis atau dibentuk kipas ke dalam adonan kental. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Cukup goreng sampai pisang mengambang di minyak dan setengah matang.

Jika kondisi pisang sudah setengah matang, siram minyak dengan adonan cair tadi secukupnya. Ketika disiram ke minyak panas, adonan cair tadi akan berbentuk jaring dan menghasilkan tekstur krispi. Sesaat adonan cair sudah berbentuk seperti jaring, langsung tekuk dan tempelkan ke permukaan pisang yang digoreng agar bentuknya keriting. Setelah matang sempurna, angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Video tentang trik bikin pisang goreng ini sudah mendapat lebih dari 646 ribu penonton. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik. Bahkan tidak sedikit yang kemudian mengaku ingin langsung menerapkan trik dan resep tersebut.

"Suara kriuknya jelas banget, bener2 renyah ya. Sukses bang," ungkap YouTube @gambaranakmunawarna8883.

"sepertinya dari sekian banyak resep ini yg cocok untuk saya coba, ijin pakai resepnya untuk jualan ya pak maturnuwun, semoga sukses selalu," kata @user-pd1lk5jh6h.

"Langsung praktek, krispi bangat," papar YouTube @lentinaria3628.

(brl/lut)