Tanpa margarin cair, ini cara bikin adonan gorengan agar renyah seharian pakai tambahan 2 bahan dapur

foto: Instagram/@machelwie

Brilio.net - Siapa sih yang nggak doyan ngemil gorengan? Makanan satu ini dapat dibuat dari berbagai bahan, baik pisang, jamur, udang, cumi, tahu, tempe, sayuran, ubi, dan masih banyak lagi, sehingga nggak cepat bikin bosan. Renyah dan gurihnya rasa gorengan biasanya didukung oleh adonan yang dibuat dari racikan bahan yang tepat.

Namun, adonan gorengan terkadang hanya renyah sebentar saja, terutama saat masih hangat. Nantinya, saat sudah dingin dan didiamkan lama di suhu ruang, gorengan akan melempem dan tekstur renyahnya hilang. Kalau sudah seperti ini, pasti gorengan jadi nggak menggugah selera lagi, ya?

Makanya banyak orang mencoba trik-trik seputar bikin adonan gorengan biar renyahnya bisa tahan lama. Salah satu trik yang sempat populer di kalangan penggemar kuliner, yaitu menambahkan margarin cair ke adonan sebelum digoreng. Namun, kalau kamu tak ada margarin cair, jangan buru-buru bingung dulu, karena masih banyak trik lainnya.

Salah satu trik bikin adonan gorengan yang renyah tahan lama sempat dibagikan oleh warganet di akun Instagram @machelwie. Usut punya usut, trik ini bisa bikin gorengan renyah seharian dan rasanya enak. Kuncinya, selain meracik tepung yang tepat, adonan juga membutuhkan tambahan dua bahan dapur. Lantas, penasaran gimana triknya?

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

"Jadi yang punya katering atau restoran chinese, ini cocok banget," ujar warganet di akun Instagram @machelwie, dikutip BrilioFood pada Sabtu (14/10).

Pertama, siapkan wadah untuk meracik tepung. Warganet akrab disapa Michel ini menjelaskan, kamu harus pakai tiga jenis tepung dengan takaran 60 gr tepung terigu, 30 gr tepung maizena, dan 30 gr tepung beras. Lalu, bumbui dengan garam dan lada. Nah, racikan tepung bumbu ini bisa kamu masukkan ke dalam toples kedap udara kalau berlebihan, sehingga bisa dipakai lagi di kemudian hari.

"Sebenarnya kuncinya itu penggunaan tepung 2 banding 1 banding 1, 2 tepung terigu, 1 tepung maizena, dan 1 tepung beras," jelasnya.

Lalu, masukkan satu bahan dapur yang ampuh membantu gorengan jadi semakin renyah nantinya, yaitu baking soda. Masukkan baking soda sedikit saja biar rasa gorengan nggak pahit, yakni sekitar 1/2 sdt.

foto: Instagram/@machelwie

Baluri bahan gorengan ke racikan tepung tersebut, kemudian celupkan ke putih telur. Nah, putih telur inilah yang jadi bahan dapur satu lagi buat membantu gorengan tambah renyah. Setelah dicelupkan ke putih telur, baru baluri bahan gorengan dengan tepung sekali lagi sebelum digoreng.

foto: Instagram/@machelwie

Selanjutnya, masak gorengan di dalam minyak panas menggunakan api kompor sedang. Bolak-balik hingga warnanya golden brown, kemudian tiriskan dan gorengan siap dinikmati. Lihat deh, gorengannya kelihatan renyah maksimal, kan?

foto: Instagram/@machelwie

Gimana, kalau kamu gemar makan gorengan, pasti ngiler dan nggak sabar ingin membuatnya juga di rumah, kan? Mengintip kolom komentar di video milik Instagram @machelwie yang sudah ditonton 171 ribu kali ini, tak sedikit warganet yang juga antusias buat bikin gorengan pakai trik ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang membagikan trik lain.

"Sekedar share buat tim anti ribet kaya saya. Utk jamur enoki krispy saya biasa pake tepung siap saji sajiku bakwan, 1 bungkus dibagi 2 utk tepung basah & kering. Jadinya super krispi dan warnanya kuning keemasan. Uenak pool & gampang pokoknya ," jelas Instagram @3noooook.

"Kalau mau pake sendok trik nya 10 sendok terigu 5 sendok maizena 5 sendok tepung beras," ucap Instagram @arie.oneda.

"kukira pakai tepung bumbu serbaguna ala2 instan begitu sudah oke, rupanya belum paripurna," ungkap Instagram @h_frindh.

View this post on Instagram

A post shared by Chelwie (@machelwie)

(brl/tin)