Tanpa karbit atau kardus, ini trik memeram mangga agar matang sempurna dan tak busuk dalam 2 hari

foto: Instagram/@ayuyuliana61

Brilio.net - Memeram mangga agar matang sempurna kerap menjadi hal yang merepotkan dan penuh tantangan. Bukan tanpa sebab, proses ini membutuhkan perhatian ekstra karena jika diperam terlalu cepat, rasa manisnya belum maksimal, tetapi jika terlalu lama, dagingnya justru bisa busuk. Tantangan ini sering dialami, terutama bagi orang yang ingin menikmati mangga dengan tekstur lembut dan rasa yang pas.

Lama waktu pematangan bergantung pada jenis mangga dan metode yang digunakan. Beberapa orang memilih cara alami dengan membiarkan mangga matang di suhu ruang, sementara yang lain menggunakan bantuan karbit atau kardus untuk mempercepat prosesnya. Namun, jika tidak dikontrol dengan baik, mangga bisa menjadi terlalu lunak, berair, bahkan berjamur sebelum sempat dikonsumsi.

Kesulitan utama dalam memeram mangga adalah menemukan keseimbangan antara kecepatan dan kualitas. Jika kurang sabar, mangga mungkin masih keras dan asam, tetapi jika dibiarkan terlalu lama, teksturnya bisa berubah menjadi lembek dengan aroma yang tidak sedap. Oleh karena itu, memahami cara yang tepat sangat penting agar mangga matang sempurna tanpa terbuang sia-sia.

Jika bingung, kamu bisa menggunakan trik dari pengguna Instagram @ayuyuliana61 dalam memeram mangga agar matang sempurna. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya membutuhkan waktu 2 hari saja untuk membuat mangga jadi matang sempurna. Namun perlu diketahui bahwa ada bahan dan alat yang harus disiapkan terlebih dahulu.

trik memeram mangga agar matang sempurna
Instagram/@ayuyuliana61

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ayuyuliana61 pada Selasa (4/2), bahan dan alat yang dimaksud adalah ember atau toples berukuran besar dan daun-daunan. Nah, daun yang digunakan adalah daun jambu dan daun pisang kering. Pastikan daun jambu yang dipakai dalam kondisi segar, ya.

trik memeram mangga agar matang sempurna
Instagram/@ayuyuliana61

Selanjutnya, masukkan daun jambu dan daun pisang ini ke dalam toples sebagai alas. Lalu tata dengan rapi hingga bagian dasar toples tertutup daun. Barulah kemudian, masukkan mangga mentah yang hendak diperam. Tata dengan rapi, lalu tutup dengan daun jambu dan daun pisang lagi hingga toples penuh.

trik memeram mangga agar matang sempurna
Instagram/@ayuyuliana61

Jika sudah, tutup toples dengan rapat dan diamkan selama 2 hari. Nah, pengguna Instagram @ayuyuliana61 ini sontak mengambil buah mangga yang sudah diperam. Saat dibelah, bagian dalam buah ini sudah tampak kuning dan lembut. Hal ini menandakan bahwa buah mangga sudah matang dengan sempurna.

Pada dasarnya, daun pisang kering dan daun jambu segar memang bisa membantu mempercepat pematangan mangga karena keduanya menghasilkan gas etilen, yaitu senyawa alami yang berperan dalam proses pematangan buah. Daun pisang yang sudah kering cenderung mengeluarkan etilen dalam jumlah lebih tinggi dibandingkan daun segar. Gas ini merangsang perubahan enzimatis dalam mangga yang mempercepat pemecahan pati menjadi gula sehingga buah lebih cepat matang. Selain itu, daun pisang kering juga bisa menyerap kelembapan berlebih yang berpotensi menyebabkan buah cepat membusuk.

Di sisi lain, daun jambu mengandung senyawa alami yang dapat merangsang produksi etilen dalam buah yang sedang diperam. Selain itu, daun ini juga memiliki sifat antibakteri dan antijamur, yang bisa membantu mencegah pembusukan dini selama proses pematangan. Ketika mangga diperam bersama daun-daun ini dalam wadah tertutup, gas etilen terperangkap dan menciptakan lingkungan yang optimal untuk pematangan lebih cepat dan merata.

(brl/ola)