Tanpa kapur sirih atau terigu, ini trik bikin adonan pelapis ikan goreng yang renyah tahan lama

TikTok/@rezekidapurkita88

Brilio.net - Membuat ikan goreng itu mudah. Tinggal digoreng, rasa gurih khasnya sudah bikin nagih. Tak hanya itu, tekstur garing dan renyah ikan goreng juga membuatnya cocok disantap sebagai lauk harian.

Untuk membuat menu satu ini, pada dasarnya kamu hanya perlu memarinasi ikan dengan berbagai bumbu. Setelah itu, ikan bisa langsung digoreng begitu saja. Namun ada yang memilih menggunakan bahan tambahan lain untuk meningkatkan tekstur renyah pada ikan goreng ini.

Sebagian besar orang cenderung mengandalkan adonan pelapis ikan yang terbuat dari tepung. Dalam hal ini, tepung terigu dijadikan sebagai bahan dasar dalam pembuatan adonan tersebut. Bahan satu ini akan menambah tekstur pada lapisan luar ikan goreng.

Tapi selain menggunakan tepung, ada juga yang memakai bahan rahasia, yakni kapur sirih. Penggunaan kapur sirih dipercaya bisa membuat tekstur adonan pelapis jadi semakin renyah saat digoreng. Oleh sebab itu, kapur sirih juga termasuk bahan penting yang harus ditambahkan saat membuat adonan pelapis ikan goreng.

Padahal selain mengandalkan kapur sirih, ada bahan lain yang bisa digunakan, lho. Bahan ini cenderung lebih mudah didapat dibandingkan kapur sirih, tutur akun TikTok @rezekidapurkita88 yang dikutip BrilioFood pada Senin (16/10).

Menarik Ditiru, Nih~

Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan cuka masak. Nah, cuka masak ini akan membuat tekstur adonan semakin garing saat digoreng. Selain itu, cuka juga membuat rasa pada ikan semakin lezat dan nggak amis.

foto: TikTok/@rezekidapurkita88

Tak hanya cuma, pengguna TikTok tersebut juga menggunakan adonan tepung yang terbuat dari tepung gandum dan maizena dengan perbandingkan 1:1. Jadi dalam mangkuk, masukkan 1 gelas tepung maizena dan 1 gelas tepung gandum.

Selanjutnya, masukkan juga 1 butir telur, garam, dan pewarna makanan kuning. Untuk pewarna ini, kamu bisa menggantinya dengan kunyit bubuk, ya. Jika sudah, masukkan 1 sdm cuka.

foto: TikTok/@rezekidapurkita88

Barulah kemudian tuang air secukupnya sambil terus diaduk. Nah, hasil adonan pelapis ini cenderung agak kental, ya. Kalau sudah jadi, masukkan ikan yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk dan goreng dalam minyak panas sampai matang.

foto: TikTok/@rezekidapurkita88

Setelah matang dan adonan tepungnya garing, langsung angkat dan tiriskan. Ikan goreng tepung ini jadi lebih renyah, namun bagian dalamnya tetap lembut, lho. Kamu bisa menyantapnya langsung dengan cocolan sambal dan nasi putih hangat. Dijamin gurihnya bikin nagih dan nambah nasi.

foto: TikTok/@rezekidapurkita88

Video tentang trik bikin adonan pelapis ikan goreng ini sudah ditonton lebih dari 81 ribu kali. Nggak heran jika kemudian video ini menuai banyak perhatian warganet. Menilik kolom komentar, sebagian besar warganet ini mengaku tertarik dan ingin mencoba resep sekaligus trik ikan goreng tersebut.

@rezekidapurkita88 Ikan Celup Tepung Gerai Tepi Pantai #fyp #foryoupage original sound - Rezeki Dapur Kita

"sedapppppnyaaaaaaa," sahut TikTok @ija4040.

"dah buat tq resepi," ungkap TikTok @arumiakmal__.

"Tq kongsi resipi," kata TikTok @ameera_nur_shams.

(brl/lut)