Tanpa harus direbus terlebih dahulu, ini cara ampuh mengempukkan daging sapi

foto: YouTube/Dapur Momils

Brilio.net - Mengolah daging sapi memang bisa dibilang susah-susah gampang. Jika tidak diolah dengan cara yang benar, maka daging akan bertekstur keras atau alot. Tentunya hal itu akan mengurangi kenikmatan saat mengonsumsi olahan daging sapi.

Sebagai solusinya, sebagian orang memilih untuk merebus daging sapi terlebih dahulu sebelum mengolahnya menjadi berbagai hidangan. Namun, proses ini memerlukan waktu yang lama serta menghabiskan banyak gas. Belum lagi, daging sapi malah akan menjadi terlalu lembek bahkan hancur jika direbus terlalu lama.

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, ternyata ada cara yang jauh lebih praktis untuk mengubah tekstur daging sapi.

Cuma butuh satu jenis buah

Cara ini ditunjukkan oleh pengguna YouTube Dapur Momiis. Di salah satu videonya, ia menunjukkan bagaimana cara mengempukkan daging sapi dengan menggunakan nanas.

Dalam video tersebut, perempuan satu ini menggunakan daging sapi sebanyak 700 gr. Tanpa dicuci terlebih dahulu, potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Dapur Momiis

Siapkan 1/2 potong nanas yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Potong nanas lalu masukkan ke dalam blender.

"Blender sampai seluruh bagian nanas menjadi halus," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Momiis pada Rabu (22/2).

foto: YouTube/Dapur Momiis

Selanjutnya, tuangkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam potongan daging sapi. Aduk-aduk hingga seluruh permukaan daging sapi terbalut secara sempurna dengan nanas.

"Setelah tercampur merata, marinasi selama 15-30 menit saja. Jangan terlalu lama nanti dagingnya hancur," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Momiis

Pemberian nanas ini terbukti ampuh untuk membuat daging sapi menjadi empuk. Dilansir dari iopscience.iop.org, buah berwarna kuning satu ini mengandung enzim bromelin yang dapat mengurai serat-serat daging agar menjadi lebih empuk.

Setelah dimarinasi selama 15-30 menit, bilas daging sapi di bawah air yang mengalir. Pastikan tidak ada nanas yang masih menempel di permukaan daging sapi, ya.

Daging sapi yang sudah bersih, bisa langsung diolah menjadi berbagai hidangan. Seperti yang dilakukan oleh YouTube Dapur Momiis, ia langsung mengolahnya menjadi daging sapi kecap. Selain tampak menggugah selera, olahan daging sapi miliknya juga bertekstur sangat empuk.

foto: YouTube/Dapur Momiis

Nah, simpel banget kan caranya? Buat kamu yang selama ini malas masak daging karena butuh waktu lama untuk merebusnya, wajib coba cara ini, nih.

Video milik YouTube Dapur Momiis ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Juli 2022 lalu, video ini sudah ditonton hingga 4 ribu kali dan disukai oleh 46 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)