Tanpa garam dan tanah liat, ini trik ampuh menghilangkan rasa pahit di daun pepaya

YouTube/Susy Excellent

Brilio.net - Daun pepaya menjadi salah satu sayuran yang disukai banyak orang. Sama seperti sayuran lain, daun pepaya juga mengandung gizi dan nutrisi tinggi. Dilansir dari webmd.com, daun pepaya mengandung vitamin A, vitamin B1, vitamin C, karbohidrat, protein lemak, dan masih banyak lagi.

Kamu bisa mengolah daun pepaya menjadi berbagai jenis hidangan. Baik dijadikan lalapan, aneka tumisan, hingga dimasak dengan kuah yang menggugah selera. Meski padat gizi dan bisa diolah jadi berbagai menu, masih banyak orang yang enggan mengolah daun pepaya sendiri di rumah, lho. Lantaran kalau diolah secara asal, rasa daun pepaya malah getir dan pahit.

Sebagian orang pun lantas merebus daun pepaya terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Selain menghilangkan rasa pahit, proses ini juga bertujuan untuk membuat tekstur daun pepaya jadi empuk saat dimakan.

Agar tidak pahit, biasanya air rebusan daun pepaya ditambah garam ataupun tanah liat. Namun, selain pakai kedua bahan tersebut, ternyata ada cara lain yang lebih praktis untuk kamu tiru. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube Susy Excellent.

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Dikutip BrilioFood dari YouTube Susy Excellent pada Sabtu (20/5), alih-alih pakai tanah liat, ia malah menyarankan menambahkan daun jambu biji ke air rebusan.

Siapkan terlebih dahulu daun pepaya sekaligus daun jambu biji. Kalau sudah, cuci bersih seluruh permukaan kedua jenis daun tersebut.

"Untuk jumlah daun jambu bijinya disesuaikan dengan jumlah daun pepaya. Semakin banyak ya semakin bagus hasilnya," jelasnya YouTube Susy Excellent.

foto: YouTube/Susy Excellent

Penambahan daun jambu biji ini dipercaya dapat menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Dilansir dari webmd.com, kandungan senyawa fenolik (tanin) dalam daun jambu biji dapat menyerap senyawa alkaloid dari daun pepaya.

Kalau sudah, langsung masukkan kedua jenis daun tersebut ke panci berisi air mendidih. Tekan-tekan hingga seluruh permukaannya terendam air.

"Rebus hingga daun pepayanya empuk ya teman-teman," ucapnya.

foto: YouTube/Susy Excellent

Jika dirasa sudah empuk, matikan kompor lalu buang air rebusan. Tambahkan air yang baru lalu rebus lagi daun pepaya selama beberapa menit.

"Kita tunggu sampai mendidih, langsung angkat daun pepaya," jelasnya.

foto: YouTube/Susy Excellent

Tiriskan sekaligus sisihkan daun jambu biji yang masih menempel di daun pepaya. Kalau sudah, daun pepaya bisa langsung dikonsumsi ataupun diolah jadi hidangan lainnya.

foto: YouTube/Susy Excellent

Melihat dari kolom komentar video, tak sedikit penghuni YouTube lain yang terinspirasi dan ingin mencobanya di rumah, nih.

"Bagus sekali bu infonya untuk aku yg baru bisa masak :")," tulis akun YouTube Widia Kuswara.

"Wah perlu dicoba nih tipsnya, terimakasih kak sudah berbagi tips nya sangat bermanfaat ," ujar akun YouTube EdYos Family.

"Tips dan cara yg bermanfaat kk, thanks sudah berbagi tips," sahut akun YouTube kumalla sarry.

"Trimakasih resep nya perlu di coba ni," ucap akun YouTube GBT LO.

"terimakaish kk sudah berbagi infondan cara menghilang kan pahit daun pepaya. bermanfaat sekali," papar akun YouTube Ryan Yudistira.

(brl/lut)