Tanpa garam dan cuka, ini trik mengolah jamur merang agar enak, nggak apek, dan awet tahan lama

YouTube/Mbak Ning

Brilio.net - Ada banyak jenis jamur yang biasanya dikonsumsi, tak terkecuali jamur merang. Jenis jamur satu ini memiliki tekstur kenyal. Di sisi lain, jamur merang juga mengandung banyak antioksidan, serat, vitamin, dan manfaat lain, lho.

Kamu bisa mengolah jamur merang jadi berbagai hidangan. Misalnya dibikin jadi tongseng, nugget, pepes, oseng-oseng, ataupun digoreng krispi.

Namun perlu diketahui bahwa mengolah jamur merang nggak bisa dilakukan secara asal. Mengingat bahan makanan satu ini tumbuh di daerah yang lembap. Hal ini menyebabkan jamur merang cenderung pahit dan juga bau apek.

Untuk menyiasatinya, sebagian orang sengaja merebus jamur merang dengan larutan cuka dan garam. Namun, cara tersebut mengharuskanmu membilas jamur merang yang sudah direbus berkali-kali. Alhasil, nutrisi di dalamnya pun justru larut dan hilang.

Oleh karena itu, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Mbak Ning. Di salah satu videonya, warganet satu ini memperlihatkan tutorial mengolah jamur merah agar tetap lezat, nutrisinya tak hilang, dan nggak apek. Nggak cuma itu, jamur merang pun bisa bertahan lama saat dijadikan stok.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mbak Ning pada Sabtu (10/6), keluarkan terlebih dahulu jamur merang dari plastik. Biasanya bagian permukaannya masih banyak sisa-sisa pasir yang menempel.

"Nah, ini yang berwarna hitam-hitam ini harus dihilangkan biar jamur merang aman untuk dikonsumsi," jelasnya.

foto: YouTube/Mbak Ning

Ambil satu per satu jamur merang lalu potong bagian yang berwarna hitam. Setelah itu, potong-potong jamur merang sesuai dengan kebutuhan.

"Di sini Mbak Ning motongnya jadi 4 bagian ya teman-teman," ujarnya.

foto: YouTube/Mbak Ning

Langsung masukkan potongan jamur merang ke wadah berisi air. Lakukan proses yang sama hingga jamur merang jadi habis.

"Selanjutnya, aku remas-remas jamur merang ini biar semua kotorannya jadi rontok semua. Terus aku rendam selama 5 menit," tuturnya.

foto: YouTube/Mbak Ning

Sambil menunggu, tuang air secukupnya ke panci. Lalu didihkan air dan setelah itu masukkan jamur merang yang sudah direndam selama 5 menit.

"Lalu kita rebus selama 5-10 menit saja," jelasnya.

foto: YouTube/Mbak Ning

Proses perebusan ini dipercaya ampuh menghilangkan bau apek dari jamur merang. Matikan kompor dan buang air rebusan kalau jamur merang sudah direbus selama 5-10 menit. Bukan dibilas pakai air mengalir, namun masukkan jamur merang ke wadah berisi air es.

"Dengan cara ini, nutrisinya juga jadi nggak larut dan tekstur jamur merang tetap kenyal," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Mbak Ning

Buang air es kalau jamur merang sudah dingin. Kemudian, jamur merang pun bisa langsung diolah jadi berbagai masakan ataupun dimasukkan ke wadah kedap udara untuk disimpan jadi stok.

"Terima kasih mbak ning sudah berbagi tipsnya," tulis akun YouTube Dapur Ayah Raja.

"Makasih udah berbagi tips, cara memasak jamur berang nya..Pasti enak banget," ujar akun YouTube Chanel Hotel kambing mas tikno.

"makasih banyak tipsnya mba Ning, kalo salah mengolah bisa jadi gagal masakan kita ya ," sahut akun YouTube Menu Rumahan Ria NF.

"Enak kenyal dan tidak bau ....awet pula," ucap akun YouTube Bule cungkring support.

"Tips pengolahan jamur yang tepat," tulis akun YouTube Zenal Bebeb.

(brl/lut)