Tanpa garam dan cuka, ini trik cepat mengurangi rasa pahit pare dalam 3 menit

foto: YouTube/Yani Hand

Brilio.net - Sayur pare memang identik dengan rasanya yang pahit. Walaupun begitu, banyak orang yang masih gemar mengonsumsinya. Bagi sebagian orang, rasa pahit pare menjadi ciri khas yang membuat menu sayur satu ini semakin nikmat disantap.

Sayangnya, rasa pahit ini juga menjadi alasan beberapa orang enggan mengonsumsi pare. Terlebih jika rasa pahitnya sangat pekat. Apapun campuran bumbunya, tentu rasa pahit yang pekat bisa sangat mengganggu dan menurunkan selera makan.

Tapi tenang saja, sebenarnya rasa pahit ini bisa dikurangi jika pare diolah dengan tepat, lho. Salah satu cara yang sering digunakan saat mengolah pare adalah menggunakan garam. Jadi, pare yang sudah dibuang bijinya akan dicampur dengan garam dan diremas-remas sampai getahnya keluar.

Selain dengan garam, ada juga yang menggunakan cuka. Bukan dengan cara diremas, tapi pare akan direbus bersama dengan cuka. Biasanya proses perebusan ini melibatkan campuran bahan lain, seperti garam dan gula.

Kedua cara tersebut memang bisa mengurangi rasa pahitnya, namun ada cara lain yang lebih ampuh, lho. Seorang pengguna YouTube Yani Hand pernah membagikan trik mengurangi bahkan menghilangkan rasa pahit pare tanpa garam dan cuka. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku cara yang dilakukan cenderung cepat dan praktis. Penasaran caranya?

Cara mudah yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah

Dilansir BrilioFood pada Senin (7/8), Yani mengaku hanya menggunakan satu bahan tambahan, yakni ampo atau tanah liat. Tanah liat yang sudah dibakar atau disangrai ini siap dipakai untuk memasak. Kamu bisa mendapatkannya di pasar tradisional atau toko daring dengan harga ekonomis dan cukup terjangkau.

Untuk menghilangkan rasa pahit pare dengan tanah liat ini, kamu harus menyiapkan air dalam panci terlebih dahulu. Lalu rebus sampai mendidih. Sembari menunggu airnya mendidih, iris pare dan cuci bersih (tanpa perlu diremas-remas).

"Cuci di air mengalir agar getah pahitnya turun bersama air," ungkap YouTube Yani Hand.

foto: YouTube/Yani Hand

Setelah air mulai mendidih, masukkan ampo atau tanah liatnya. Lalu aduk-aduk sampai tanah liat larut dan tercampur bersama air. Barulah kemudian masukkan pare yang sudah dicuci tadi.

foto: YouTube/Yani Hand

Rebus pare sambil terus diaduk selama 3 menit saja. Jangan merebus pare terlalu lama karena nanti teksturnya bisa lembek. Tapi tak perlu khawatir, walau direbus sebentar, tanah liatnya akan langsung menetralisir rasa pahit pada pare.

foto: YouTube/Yani Hand

Nah, setelah direbus, angkat dan tiriskan pare. Langsung rendam di air bersih, lalu bilas beberapa kali sampai air rendaman kembali bening. Jika sudah, tiriskan pare. Nah, pare yang sudah direbus dengan tanah liat inipun siap diolah. Dijamin rasa pahitnya benar-benar hilang dan pare jadi semakin lezat saat disantap.

foto: YouTube/Yani Hand

Telah ditonton lebih dari 3.000 kali, unggahan tentang trik cepat menghilangkan rasa pahit pare ini sontak menuai perhatian warganet. Mengintip kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dengan trik tersebut. Bahkan tidak sedikit juga yang mengaku ingin mencoba langsung di rumah.

"Mantap tips masakan pare nya sobat...sangat bermanfaat resepnya...pasti semua orang suka makan pare klo tidak pahit," papar YouTube @AndyBravura.

"Penggemar pare pasti mendekat," kata YouTube @resepciklin6630.

"Masak pare supaya tidak pahit, thanks kak tipsnya
Sukses selalu :)," ungkap YouTube @AchmadFudholi.

"trimakasih tipsnya kakak.... bermanfaat sekali nih... heemm pengen coba resepnya," sahut YouTube @sheyllamargaretta.

"Mantul banget masak pare tanpa rasa pahit.... Bisa dicoba ni sama istri saya," ujar YouTube @petaniaglo4216.

(brl/tin)