Tanpa diungkep, ini trik menggoreng ayam agar matang sempurna dan bumbunya meresap

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Brilio.net - Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang cukup mudah didapatkan. Daging ayam juga dikenal memiliki rasa yang gurih. Oleh karena itu bahan makanan satu ini disukai banyak orang. Cara mengolah daging ayam juga cukup mudah, sehingga banyak orang yang memasaknya sendiri di rumah.

Daging ayam bisa diolah menjadi berbagai jenis sajian, tapi yang paling mudah dan praktis dibuat adalah ayam goreng. Untuk membuatnya, biasanya sejumlah orang memilih untuk mengungkep atau merebus daging ayam terlebih dahulu. Berbagai bumbu juga ditambahkan untuk memperkaya rasa dari daging ayam sehingga saat digoreng, ayam lebih empuk, gurih, dan wangi.

Namun proses mengungkep ayam ini juga membuat pemakaian gas jadi lebih boros karena harus merebus ayam hingga air menyusut dan bumbunya meresap. Nah, ternyata kamu juga bisa membuat ayam goreng yang empuk dan bumbunya meresap tanpa harus mengungkep ayam, lho.

Mudah banget ditiru

Cara tersebut dibagikan oleh pengguna YouTube Ceceromed Kitchen. Dalam unggahan videonya, ia memberikan langkah-langkah mengolah daging ayam menjadi ayam goreng tanpa proses mengungkep.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Pertama-tama, ia menyiapkan 800 gr daging ayam yang sudah dicuci bersih. Kemudian ia menyayat bagian daging yang tebal dengan pisau agar saat digoreng, ayam bisa matang sempurna.

"Ada 800 gr ayam potong biasa, bagian yang tebal-tebal saya kerat-kerat pakai pisau jadi nanti bisa matang ke dalam dan bumbunya juga bisa meresap," ucapnya, dilansir BrilioFood pada Selasa (30/1).

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Pengguna YouTube tersebut juga menyiapkan beberapa bumbu untuk marinasi ayam. Bahan yang digunakan adalah 5 siung bawang putih, 11 siung bawang merah, 1 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 1 cm jahe, 1 batang serai, 1 sdm ketumbar sangrai, dan air secukupnya. Semua bahan tersebut diiris terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Kamu bisa menghaluskannya secara manual maupun dengan bantuan alat.

"Ini kan memang bumbu ungkep, tapi kita nggak usah ungkep. Masukkan bumbu ke dalam chopper, tambahkan 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai, lalu tambahkan sedikit air lalu haluskan," tambahnya.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Selanjutnya, masukkan ayam ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk bumbu sambil diremas agar meresap dan tutup mangkuk dengan plastic wrap atau piring sebelum dimarinasi dan disimpan di kulkas selama beberapa jam.

"Saya mau simpan beberapa jam di kulkas, bisa juga dimarinasi semalaman," ucapnya.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Pengguna YouTube tersebut menyimpan daging ayam selama 4 jam di kulkas. Setelah itu, daging ayam dikeluarkan dan biarkan di suhu ruang selama 30 menit agar dagingnya tidak terlalu dingin. Selanjutnya, ia menambahkan 5 sdm tepung maizena ke daging ayam yang sudah dimarinasi. Lalu aduk hingga bumbu dan tepung maizena tercampur merata.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Selanjutnya, panaskan minyak agak banyak dan goreng ayam yang sudah dimarinasi dan diberi tambahan tepung maizena. Pastikan daging ayam benar-benar tenggelam di dalam minyak. Gunakan api sedang cenderung kecil, lalu goreng ayam sampai krispi, garing, dan berwarna kuning keemasan.

"Jadi nggak pakai tepung kering ya, tepung maizenanya langsung dicampur ke bumbu dan ayamnya. Bolak-balik ayam sampai matang, ini butuh sekitar 12 menit untuk potongan ayam sebesar ini," jelasnya.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam, lalu tata di piring saji. Hasilnya, daging ayam goreng tersebut tampak lembut dan matang sempurna. Bumbunya juga meresap sampai ke dalam sehingga rasa ayam semakin gurih.

"Ini dagingnya sudah matang sempurna sampai ke tulang dan nggak ada darahnya. Rasanya kayak ayam yang diungkep tapi ini lebih gurih karena langsung digoreng nggak pakai ungkep. Dagingnya juicy banget, nggak kering, dan bumbunya wangi rempah," pungkasnya.

Tak sedikit warganet yang menyebut bahwa cara membuat ayam goreng tanpa ungkep yang dibagikan oleh pengguna TikTok tersebut cukup simpel. Ada juga warganet yang ingin mencoba trik tersebut di rumah.

"Enaknya ayam goreng, masaknya simpel," komentar akun @Anisa_lrv.

"Perlu dicoba resep yang ini. Ayam goreng praktis dengan bumbu marinasi," kata akun @alfinuzula3743.

"Bahannya mudah, masaknya gampang," tulis @sribudilestarini742.

"Praktis banget resepnya. Wajib coba nih di rumah. Makasih share resepnya," kata akun @dapurwiwieeastien.

"Resep ayam goreng paling simpel tapi tetap enak," tulis akun @annisamui.

(brl/tin)