Tanpa diungkep, ini trik masak hati ampela goreng agar bumbu meresap dan minyak tak meletup

Cukup pakai satu alat sederhana saja |

Pertama-tama, cuci dan siangi dulu hati dan ampela supaya tak ada kotoran dan lemak yang masih menempel. Setelah itu, tiriskan hati ampela beberapa saat supaya tak terlalu basah lagi. Kalau sudah, ambil 1 buah tusuk gigi atau lidi, kemudian tusuk-tusukkan ke hati dan ampela.

"Tujuan tusuk hati ayam seperti ini agar nantinya tidak meletup-letup saat kita goreng," jelas pemilik akun YouTube Rumah Ceria, dikutip BrilioFood pada Jumat (5/5).

foto: YouTube/Rumah Ceria

Setelah itu, hati ampela bisa dipotong-potong sesuai kebutuhan. Masukkan hati dan ampela ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan bumbu halus sampai rata. Masukkan juga sedikit tepung tapioka untuk membantu mengikat bumbu dan mencegah letupan minyak nanti saat digoreng. Marinasi hati ampela dengan bumbu dan tepung tersebut selama 15 sampai 20 menit.

foto: YouTube/Rumah Ceria

Usai dimarinasi, artinya hati dan ampela siap digoreng. Panaskan minyak di atas api sedang. Kalau minyak sudah panas, masukkan semua hati ampela serta bumbunya. Pemilik akun YouTube Rumah Ceria juga memasukkan daun salam, daun jeruk, juga serai geprek ke gorengan ini supaya aromanya lebih wangi.

Nah, hati dan ampela ini wajib digoreng sampai kondisinya terlihat kering, dengan begitu bumbunya jadi benar-benar meresap dan tidak luruh ke minyak. Terus goreng selama beberapa saat, kalau sudah kering dan matang, angkat hati ampela, kemudian tiriskan.

"Bunda nggak usah khawatir bumbunya tidak ikut, semua sudah merekat di hati ayamnya. Bunda bisa lihat kan minyaknya sudah kembali bersih dari bumbu-bumbunya," jelas YouTube Rumah Ceria.

foto: YouTube/Rumah Ceria

Gimana, praktis banget ya trik masak hati ampela goreng supaya minyak tak meletup dan bumbunya meresap ala pemilik akun YouTube Rumah Ceria ini? Mengintip kolom komentarnya, sejumlah warganet pun terlihat antusias dengan olahan hati ampela goreng ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 12 ribu kali.

"ditusuk2 biar ga meletup," cetus YouTube Sekar Ramadhanti.

"Nama lain dari rempelo itu ampela bunda," jelas YouTube Dewi Puspita.

(brl/tin)