Tanpa diungkep, ibu muda ini punya trik goreng ayam agar hasilnya lembut pakai tambahan 1 bahan dapur

Instagram/@mvnnialwi

Brilio.net - Daging ayam favorit banyak orang, rasanya gurih dan teksturnya lembut. Tak hanya itu, daging ayam juga mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan.

Salah satu menu olahan ayam paling populer adalah ayam goreng. Ayam goreng kerap dijadikan lauk untuk makan berat. Nah, agar semakin enak, ayam goreng juga biasanya disajikan dengan sambal dan aneka sayur.

Selain memang rasa gurihnya bikin nagih, ayam goreng juga termasuk masakan mudah dibuat. Biasanya sejumlah orang akan memarinasi ayam terlebih dahulu dengan bumbu agar lebih kaya rasa. Namun ada juga yang memilih mengungkep ayam agar teksturnya lebih lembut.

Walau memang ampuh, mengungkep ayam terkadang jadi tahapan memasak yang merepotkan bagi sejumlah orang karena butuh waktu lama. Nah, sebagai gantinya, ada trik lain yang bisa dilakukan saat menggoreng ayam agar hasilnya tetap lembut meski tanpa diungkep. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna Instagram @mvnnialwi melalui salah satu video yang diunggah.

Menarik Ditiru, Nih~

Trik goreng ayam agar hasilnya lembut pakai tambahan 1 bahan dapur.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @mvnnialwi pada Kamis (16/5), teknik yang dilakukannya adalah dengan memarinasi daging ayam. Namun agar teksturnya bisa lembut, proses marinasi harus dilakukan dengan tambahan satu bahan, yakni tepung maizena. Tepung maizena ini menjadi kunci utama yang akan membuat daging ayam lembut saat digoreng nanti.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Untuk prosesnya lebih jelas, cukup siapkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Lalu buat bumbu marinasinya dari kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit yang dihaluskan bersama sedikit air. Jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa menggunakan bumbu marinasi instan atau kemasan, lho.

Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Lalu beri bumbu marinasi yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk sampai semua bagian ayam berbalut bumbu secara merata.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Jika sudah, tambahkan 1 sdm tepung maizena dan aduk-aduk sebentar. Pada dasarnya, tepung maizena memiliki kemampuan untuk menyerap air dengan baik. Ketika daging ayam direndam dalam campuran bahan yang mengandung tepung maizena, tepung ini membantu menahan kelembapan di dalam daging. Hasilnya, daging ayam tetap juicy dan tidak cepat kering saat dimasak.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Setelah dimarinasi selama beberapa menit, langsung goreng ayam seperti biasa. Nah, saat digoreng, tepung maizena ini juga akan membantu mengurai protein yang bikin daging ayam cepat empuk, namun tak kering. Selain itu, proses menggorengnya juga cenderung lebih aman karena tidak ada cipratan minyak.

Nah, goreng ayam seperti biasa sampai matang sambil dibolak-balik. Lalu angkat dan tiriskan. Ayam goreng yang lembut ini pun siap dikonsumsi untuk lauk makan.

foto: Instagram/@mvnnialwi

Sejak diunggah pada 8 Mei lalu, video tentang trik goreng ayam ini telah ditonton lebih dari 16 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini bahkan mengaku baru tahu dengan trik tersebut.

"waaaa blm coba bikin ayam goreng pake maizena ginii," ujar Instagram @ummu_aleyya.

"Sekarang pake maizena juga beneran lembut," kata Instagram @shofameii.

"Wah mau coba nanti dirumah," ungkap Instagram @serli_nurmayaaa.

"Sblum nonton video aku udah bikin tipsnya ini dan ternyata seampuh itu maizena bikin lembut si ayamnya yaa," papar Instagram @amiis.u.

"Waaah jadi ngga meletup2 juga ya mam," sahut Instagram @chintyapamor.

View this post on Instagram

A post shared by mvnnialwi (@mvnnialwi)

Tips menghilangkan sisa darah pada daging ayam.

Membersihkan sisa darah pada daging ayam dapat membantu menjaga kebersihan dan kualitas daging sebelum dimasak. Berikut adalah beberapa tips yang bisa diikuti.

1. Bilas dengan air dingin.

Segera setelah memotong atau membeli ayam, bilas daging di bawah air dingin yang mengalir. Air dingin membantu mengeluarkan sisa darah tanpa membuat daging ayam matang.

2. Rendam dalam air garam.

Rendam daging ayam dalam larutan air garam (1 sendok makan garam per liter air) selama 30 menit. Garam membantu menarik keluar sisa darah dari serat daging.

3. Gunakan air lemon atau cuka.

Tambahkan sedikit air lemon atau cuka ke dalam air rendaman. Asam dari lemon atau cuka membantu memecah sisa darah dan membuatnya lebih mudah dibersihkan.

4. Gosok dengan garam kasar.

Setelah dibilas, gosok daging ayam dengan garam kasar. Ini membantu menghilangkan sisa darah yang menempel pada permukaan daging.

5. Rendam dengan air es.

Rendam ayam dalam air es selama 10-15 menit. Air es membantu mengencangkan serat daging sehingga sisa darah dapat lebih mudah dikeluarkan.

6. Bersihkan dengan tisu dapur.

Keringkan daging ayam dengan tisu dapur yang bersih. Tekan-tekan perlahan untuk menyerap sisa darah yang tersisa di permukaan daging.

7. Gunakan kain lap bersih.

Lap daging ayam dengan kain bersih yang sudah dibasahi dengan air dingin. Pastikan kain tersebut higienis dan bebas dari bahan kimia.

8. Iris daging.

Jika masih ada bagian yang berdarah, iris bagian tersebut dengan hati-hati dan bilas kembali dengan air dingin.

9. Cek pembuluh darah.

Periksa bagian ayam yang masih memiliki pembuluh darah besar, seperti di dekat tulang. Potong atau tarik keluar pembuluh darah tersebut untuk memastikan tidak ada darah yang tertinggal.

(brl/lut)