Tanpa diungkep atau dimarinasi dulu, ini cara menggoreng ati ampela agar tak bikin minyak meletup

TikTok/@nazraaghniya

Brilio.net - Ati dan ampela merupakan bahan makanan yang menyehatkan dan banyak digemari. Meski masuk ke dalam kategori jeroan, namun ati ampela mengandung gizi tinggi, lho. Dilansir dari licious.in, kedua jeroan ini mengandung banyak protein, vitamin, hingga mineral yang baik untuk tubuh. Jika dikonsumsi, jeroan akan membantu meningkatkan imun tubuh, menguatkan otot, hingga meningkatkan sel darah merah.

Tingginya kandungan nutrisi pada jeroan membuat banyak orang kerap memilihnya sebagai lauk pendamping nasi. Memang pada dasarnya, jeroan bisa dimasak jadi berbagai menu lezat. Mulai dari rendang, aneka tumisan, sambal, hingga dibikin bersama kuah santan segar.

Selain dimasak dengan aneka bumbu, ati ampela juga biasa diolah dengan cara digoreng saja. Menu olahan ati ampela goreng terbilang sangat simpel. Untuk membuat ati ampela goreng, kamu cukup membumbuinya lalu menggorengnya begitu saja.

Tapi meski terkesan simpel, menggoreng ati ampela ternyata tidak semudah itu, lho. Saat digoreng, ati ampela biasanya dapat menyebabkan letupan minyak yang cukup besar. Jika letupannya terkena kulit, tentu bisa menimbulkan luka bakar yang menyakitkan.

Demi mencegah terjadinya hal tersebut, sebagian orang biasanya akan menggunakan trik. Jadi, ati ampela yang akan digoreng harus diungkep atau dimarinasi dulu dalam waktu lama. Setelah itu, ati ampela ditusuk-tusuk menggunakan lidi. Hal ini dinilai dapat mencegah terjadinya letupan minyak saat ati ampela digoreng.

Namun sebenarnya ada cara yang lebih praktis dari itu, lho. Seorang pengguna TikTok @nazraaghniya pernah membagikan cara mudah menggoreng ati ampela agar tak meletup. Melalui video yang dia unggah berdurasi 39 detik, warganet satu ini mengaku tidak mengungkep atau memarinasi ati ampela terlebih dahulu.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @nazraaghniya pada Kamis (26/10), dia memilih untuk menambahkan tepung terigu ke dalam minyak yang dipakai menggoreng. Usut punya usut, tepung terigu akan membantu menyerap sisa air pada ati ampela yang menjadi penyebab terjadinya letupan minyak.

foto: TikTok/@nazraaghniya

Untuk cara penggunaannya pun cukup mudah. Pertama-tama, siapkan minyak secukupnya di wajan. Lalu panaskan terlebih dahulu. Setelah minyak panas, taburi minyak dengan sejumput tepung terigu. Selanjutnya, masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih.

foto: TikTok/@nazraaghniya

Benar saja, saat digoreng, minyak jauh lebih tenang karena tidak ada letupan sedikit pun. Nah, kamu bisa menggoreng ati ampela ini sampai matang dan kering. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, ati ampela yang sudah digoreng ini bisa dimasak lagi dengan bumbu lain supaya lebih enak.

foto: TikTok/@nazraaghniya

Sejak diunggah pada Juni, tidak sedikit warganet lain yang turut memberikan tanggapan melalui kolom komentar.

@nazraaghniya Tips menggoreng ati ampela supaya tidak melitus letus #masakanrumahan #tiktokfood #atiampela suara asli -

"bund udh ku coba berhasil suka ngeri goreng ampela , makasih bun," papar TikTok @aksanara15.

"mau di coba thx," kata TikTok @yanimulyani87996.

"aku naburin tepung di ati nya kok ttp aja ya," tanya TikTok @rhyanargasadega.

"bukan ke ati nya y Tpi ke minyak goreng nya," sahut TikTok @nazraaghniya.

(brl/lut)