Tanpa ditambah tisu atau bawang putih, ini trik mengawetkan cabai agar tak mudah busuk hingga 3 bulan

TikTok/@nityasawijaya ; TikTok/@drakorlovers41

Brilio.net - Pada dasarnya, ada banyak sekali bahan makanan yang bisa meningkatkan rasa pedas. Cabai termasuk salah satunya. Bahan makanan satu ini paling sering dipakai karena bisa memberikan sensasi pedas yang menyengat. Selain itu, cabai juga meningkatkan cita rasa masakan jadi lebih nikmat.

Saking seringnya dipakai dalam berbagai masakan, cabai jadi bahan makanan yang seolah wajib dijadikan stok dapur. Hal ini mendorong sejumlah orang untuk membeli cabai dalam jumlah banyak untuk kemudian disimpan.

Nah, jika disimpan dalam kulkas, cabai bisa tetap segar sampai 1 minggu. Lebih dari itu, cabai biasanya akan busuk. Pembusukan ini ditandai dengan tekstur cabai yang berubah lembek dan berair. Selain busuk, cabai yang disimpan terlalu lama di kulkas juga bisa mengering, sehingga tidak layak digunakan untuk memasak.

Lantas demi memperpanjang masa simpannya, cabai biasanya akan diletakkan di wadah kedap udara. Nah, wadah ini lantas dialasi dengan tisu agar cabai tak mudah busuk. Ada juga yang kemudian menambahkan 1 siung bawang putih supaya cabai yang disimpan semakin tahan lama.

Walau ampuh, namun metode tersebut punya kekurangan tersendiri, lho. Jika disimpan dengan tisu, kamu harus mengganti tisu secara berkala karena kondisinya yang berair jika disimpan lama di kulkas. Hal ini juga berlaku kalau kamu menyimpannya bersama bawang putih, karena akan tumbuh tunas.

Padahal jika tahu trik khususnya, kamu bisa mengawetkan cabai dengan cara yang lebih mudah. Seorang pengguna TikTok @nityasawijaya pernah membeberkan trik mengawetkan cabai agar tak busuk sampai 3 bulan lamanya. Tak perlu khawatir, cabai ini tidak akan berubah rasa sekalipun disimpan lama.

Gampang Ditiru.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @nityasawijaya pada Jumat (3/11), proses pengawetan yang dilakukan adalah dengan menyimpannya dalam bentuk gilingan. Jadi cabai segar akan digiling untuk kemudian ditumis terlebih dahulu. Lantas supaya makin awet, dia menggunakan bahan tambahan seperti minyak dan garam.

foto: TikTok/@nityasawijaya

Lebih jelasnya, siapkan dulu cabai segar yang hendak disimpan. Setelah itu, chopper cabai sampai sedikit halus tanpa menambahkan air atau bahan lain. Jika sudah, pindahkan cabai ke atas wajan.

Selanjutnya, sangrai cabai tersebut sampai airnya benar-benar menguap. Nah, di sini menjadi salah satu kunci agar cabai tidak mudah busuk dan berjamur. Semakin kering cabainya, maka lebih lama masa simpannya.

foto: TikTok/@nityasawijaya

Jika cabai sudah bebas air dan kering, baru masukkan sedikit minyak goreng. Aduk-aduk semuanya sampai rata. Lalu lakukan proses ini sampai volume cabai menyusut dan minyak dari cabai keluar dengan sendirinya. Jika sudah, tambahkan sedikit garam.

"Pada dasarnya garam adalah pengawet alami," ujar TikTok @nityasawijaya.

foto: TikTok/@nityasawijaya

Setelah diberi garam, aduk-aduk lagi sampai rata. Lalu matikan api dan tunggu hingga cabainya dingin. Barulah kemudian pindahkan ke wadah kedap udara. Setelah itu, simpan di kulkas bagian bawah (chiller).

"Aku pernah simpan 3 bulanan baru habis," terangnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@nityasawijaya

Unggahan tentang trik mengawetkan cabai ini sontak menuai perhatian warganet karena sudah ditonton lebih dari 1 juta kali. Bahkan tidak sedikit yang mengaku trik tersebut sangat berguna. Hal ini diungkapkan langsung melalui kolom komentar.

@nityasawijaya Cabai yang cepat busuk bisa diakali agar lebih awet dengan cara ini. Hemat uang dan waktu. Simpannya di Kulkas yah! :) #fyp #fyp #cabai #cabaidomba Food - eas Ratta

"bermanfaat bgt ini buat aku yg jarang masak tiap mau ambil cabe d kulkas selalu kering," sahut TikTok @oey1812.

"kata org tua zaman dulu, klau masak cabe buntutnya jgn dibuang, masak sekalian. biar gak sakit perut. sampe skrg akupun begitu," ungkap TikTok @soklin_lantai5.

"tangkai cabe kan emang kaya serat dan vit c.
searching aj di google ad kok," papar TikTok @sadfa2503.

"Wkwkw kita sama suka jadiin stock sambal biar tinggal tuang aja mager soalnya," komentar akun TikTok @inipikaa29.

"kalo aku potekin dulu tangkainya. trus taruh diwadah yg dilapisi tisu dan masukan kulkas. seminggu sekali ganti tisunya. amaaan berbulan2," kata TikTok @anisrut.

(brl/lut)