Tanpa ditambah tepung terigu, ini trik menggoreng lele biar tekstur renyah dan minyaknya nggak meletup

foto: YouTube/SEMALAYANG LI

Brilio.net - Lele merupakan salah satu bahan makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain karena harganya murah, olahan lele punya rasa yang menggugah selera. Salah satu olahan lele yang sering jadi andalan adalah lele goreng.

Ada banyak penjual lele goreng yang bisa ditemukan di luaran sana. Biasanya, lele goreng disajikan dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkapnya. Namun, daripada membeli, kamu bisa mencoba membuat lele goreng sendiri di rumah. Jika tak ingin digoreng langsung, sisa lele bisa dimasukkan ke dalam kulkas untuk stok.

Nggak perlu khawatir, cara membuat lele goreng pun sangat mudah. Lele yang sudah dibersihkan bisa dimarinasi dengan bumbu sesuai selera. Setelah dirasa meresap sempurna, langsung masukkan lele ke dalam minyak goreng panas. Masak lele sampai matang dan berwarna kecokelatan.

Meski begitu, menggoreng lele berbeda dengan memasak bahan makanan lainnya. Karena terkadang, saat lele dimasukkan, minyak goreng malah meletup-letup sehingga mengenai tangan bahkan muka. Nggak cuma itu aja, kalau tidak digoreng dengan benar, lele goreng bisa mengerut bahkan kurang matang sempurna. Alhasil, saat dimakan lele goreng pun jadi nggak renyah.

Makin nikmat buat makan

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menaburkan tepung terigu ke dalam minyak goreng. Hal ini bertujuan agar kandungan air di dalam minyak goreng jadi berkurang sehingga tidak membuat letupan.

Namun, ternyata ada cara lain yang bisa kamu lakukan saat menggoreng lele. Cara ini sempat dibagikan oleh pengguna YouTube SEMALAYANG LI. Dalam salah satu videonya, warganet satu ini menunjukkan bagaimana cara menggoreng lele agar hasilnya renyah dan minyak tak meletup.

Pertama, cuci bersih lele yang akan diolah. Setelah itu, lele bisa dimarinasi pakai bumbu sesuai selera. Dalam videonya, warganet satu ini menambahkan kunyit bubuk, garam, ketumbar, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai bumbu mengenai seluruh permukaan lele.

foto: YouTube/SEMALAYANG LI

Nggak berhenti sampai di situ, warganet satu ini juga menambahkan minyak sayur secukupnya ke dalam lele. Aduk-aduk lagi sampai merata. Usut punya usut, penggunaan bahan ini bisa meminimalisir letupan minyak goreng nantinya. Agar meresap sempurna, diamkan beberapa saat.

“Kita biarin aja dulu lelenya selama 10 menit,” ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube SEMALAYANG LI pada Sabtu (19/8).

foto: YouTube/SEMALAYANG LI

Setelah didiamkan selama 10 menit, langsung masukkan satu per satu lele ke dalam minyak goreng panas. Karena sudah diberi minyak sayur, minyak goreng pun tak ada yang meletup. Tinggal goreng lele dengan api kompor sedang sampai seluruh sisinya matang dan kecokelatan.

foto: YouTube/SEMALAYANG LI

Angkat lele goreng jika sudah matang dan kecokelatan. Tunggu beberapa menit sampai kandungan minyaknya berkurang. Terakhir, pindahkan lele goreng ke piring saji lalu siap untuk dimakan.

foto: YouTube/SEMALAYANG LI

Video milik pengguna YouTube SEMALAYANG LI ini pun telah mendapat lebih dari 1,7 ribu penonton dan disukai oleh 307 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)