Tanpa ditambah tepung, ini trik menggoreng ikan agar minyak tak meletup, antilengket dan matang merata

foto: YouTube/TIPS MASAKAN SEHAT

Brilio.net - Indonesia adalah negara yang memiliki kekayaan laut melimpah. Ada banyak jenis ikan yang bisa diolah jadi masakan lezat dan menggugah selera. Selain enak, olahan ikan juga mengandung protein tinggi yang baik bagi tubuh. Oleh karena itu, sangat disayangkan jika menu masakan ikan dilewatkan begitu saja.

Di antara berbagai macam olahan, ikan goreng jadi andalan kebanyakan orang. Bukan tanpa alasan, cara membuat ikan goreng memang terbilang praktis. Meski cara memasaknya simpel, namun ikan goreng tetap bercita rasa gurih sehingga cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi.

Meski begitu, ikan yang akan digoreng biasanya masih mengandung air yang banyak. Hal ini akan menyebabkan minyak goreng meletupsaat proses penggorengan. Belum lagi, kulit ikan yang tipis juga menempel di permukaan wajan. Alhasil, ketika dibalik atau diangkat ikan yang digoreng bisa hancur dan nggak utuh lagi, deh.

Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja menaburkan tepung terigu ke dalam minyak goreng. Bahan satu ini dipercaya bisa menyerap kandungan air di dalam ikan. Alhasil minyak goreng nggak meletuplagi. Sayangnya, penambahan tepung terigu menyebabkan minyak bekas goreng ikan jadi kotor.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube TIPS MASAKAN SEHAT. Di salah satu unggahannya, ia mengaku punya cara tersendiri untuk menggoreng ikan. Meski tanpa tambahan tepung terigu, ikan goreng yang dihasilkan tetap berbentuk utuh dan minyak goreng tak meletup.

Lantas bagaimana caranya?

Yuk kita simak bersama!

Cuci bersih terlebih dahulu ikan yang akan digoreng, lalut tiriskan. Agar rasanya semakin gurih, siapkan bumbu marinasi ikan.

"Di sini ada ketumbar bubuk, garam, penyedap rasa, dan juga kunyit bubuk. Jadi di sini aku nggak pakai bawang putih ya karena jika pakai ikan otomatis cepat gosong dan juga lengket," ungkapnya dikutip BrilioFooddari YouTube TIPS MASAKAN SEHAT pada Senin (25/9).

Tambahkan air ke dalam bumbu marinasi lalu aduk sampai merata. Jika sudah, masukkan ikan satu per satu ke dalam bumbu marinasi yang sudah jadi.

foto: YouTube/TIPS MASAKAN SEHAT

Setelah dirasa merata, diamkan ikan selama 10 menit biar bumbu marinasi meresap sempurna. Sambil menunggu, ia menyiapkan minyak goreng ke dalam wajan.

"Minyaknya harus panas sampai berasap gitu ya, pakai api kompor kecil aja biar nggak gosong dan meletup," ujarnya.

foto: YouTube/TIPS MASAKAN SEHAT

Masukkan ikan satu per satu jika minyak goreng sudah panas. Nggak perlu sering dibolak-balik biar ikan tidak hancur.

foto: YouTube/TIPS MASAKAN SEHAT

Jika kedua sisi ikan sudah matang dan kecokelatan, angkat ikan pakai saringan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Kalau sudah, ikan goreng siap untuk disajikan.

"Hasilnya utuh dan garing banget ikannya," ucapnya.

foto: YouTube/TIPS MASAKAN SEHAT

Unggahan milik pengguna YouTube TIPS MASAKAN SEHAT langsung menuai atensi warganet. Meski baru ditonton sebanyak 328 kali, namun kolom komentarnya dipenuhi berbagai respons warga YouTube lainnya.

"terimakasih bunda sudah berbagi tips menggoreng ikan yang terbaik," tulis akun YouTube Nindymajayanti.

"Terima kasih udah berbagi cara masak ikan nya . Ini sangat bermanfaat sekali.
Salam santun sobat ku," ujar akun YouTube LogosMalobechannel.

"Alhamdulillah dapat ilmu baru, terimakasih sudah berbagi tips nya agar ikan tidak gosong, lengket, dan tidak meletus saat di goreng. Sukses selalu ya bun," sahut akun YouTube Isnainichannel.

"Hasil gorengan ikannya cantik Bun,terimakasih sudah berbagi tips cara menggoreng ikannya. Semoga sukses selalu," ucap akun YouTube DAPURKUENAJWA.

"Terima kasih banyak atas tipsnya kak ,, ini enak banget yummy," tulis akun YouTube Botakkuliner.

(brl/lak)