Tanpa ditambah tepung, ini trik masak telur dadar yang hasilnya tebal, lembut, dan antikempis

foto: YouTube/Mbok Midut

Brilio.net -Telur dadar kerap jadi lauk andalan saat makan di rumah. Olahan telur satu ini cenderung mudah dibuat. Selain itu, telur dadar juga selalu cocok disantap dengan sambal atau saus kesukaan. Sekalipun sederhana, namun sajian ini selalu bisa menambah selera makan.

Untuk membuat telur dadar, kamu cukup mencampur telur dengan bumbu seperti garam sebagai perasa. Namun kini banyak orang mengkreasikan telur dadar dengan berbagai macam bahan agar volumenya semakin tebal. Pasalnya, semakin tebal volume telur dadar, sensasi menyantapnya juga lebih puas dan mengenyangkan.

Hingga kini, sebagian besar tips yang beredar untuk menambah volume telur dadar adalah dengan menambahkan tepung terigu. Walaupun ampuh, tapi terkadang rasa telur dadar juga ikut berubah, lho. Terlebih jika takaran kurang pas, penambahan tepung justru membuat rasa khas dari telurnya jadi samar atau bahkan hilang.

Sayangnya, tidak semua orang suka dengan penambahan tepung tersebut. Alhasil, mereka akan menggunakan alternatif lain. Seperti halnya yang dilakukan oleh pengguna YouTube Mbok Midut. Alih-alih menggunakan tepung, dia memilih cara lain dalam meningkatkan volume telur dadar yang dibuat. Kira-kira caranya gimana?

Lebih tebal lebih puas

Dilansir BrilioFood pada Rabu (2/8), bahan yang ditambahkan hanya daun bawang, cabai, dan air. Dengan bahan dasar 5 butir telur, dia menggunakan 2 batang daun bawang, 5 buah cabai merah, dan 200 cc air. Tapi sebelum siap dicampur, iris dulu daun bawang dan cabainya.

Setelah itu, masukkan daun bawang dan cabai ke dalam wadah. Barulah kemudian masukkan telur dan air ke dalamnya. Nah, air inilah yang menjadi kunci telur dadar tebal walau tanpa tepung.

foto: YouTube/Mbok Midut

Jika sudah diberi air, masukkan bumbu-bumbu. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1/8 kunyit bubuk, dan 1 sdt lada bubuk. Lalu kocok menggunakan garpu sampai telur berbusa.

foto: YouTube/Mbok Midut

Selanjutnya, siapkan wajan antilengket. Lalu tuang 2 sdm minyak, ratakan. Kemudian nyalakan api kompor dan langsung tuang adonan telur (tanpa perlu menunggu minyak panas).

Tutup panci dan masak dengan api terkecil supaya adonan tidak gosong. Saat digoreng, buka panci sesekali dan cek bagian bawahnya. Jika teksturnya masih lembek, lanjutkan proses penggorengan.

foto: YouTube/Mbok Midut

Jika bagian bawahnya sudah kaku dan mulai kering, balik telur. Karena bentuknya sangat tebal, sebaiknya balik dengan bantuan piring. Caranya, letakkan piring (posisi terbalik) di atas wajan. Lalu pegang piringnya, kemudian angkat dan balik bersama wajan. Jika telur sudah terbalik, pindahkan lagi ke wajan.

foto: YouTube/Mbok Midut

Masak sisi bawahnya dengan api kecil dalam kondisi wajan tertutup. Jika sudah mengering, buka tutup panci. Lalu masak telur sampai sisa air di bagian luar telur jadi kering. Barulah kemudian angkat telur dadar dan sajikan di piring.

"Ini menghasilkan telur dadar yang lembut. Teman-teman yang tidak senang dengan penambahan tepung, bisa ditambahkan air. Hasilnya tidak kempis, tapi justru lembut," ungkap YouTube Mbok Midut.

foto: YouTube/Mbok Midut

Telah ditonton lebih dari 66 ribu kali, video milik pengguna YouTube Mbok Midut ini sontak menuai perhatian warganet. Menilik kolom komentar, banyak warganet yang mengungkapkan terima kasih karena telah mendapat resep yang bermanfaat. Di sisi lain, tidak sedikit juga warganet yang mengaku takjub dengan hasil telur dadar yang lembut dan menggugah selera.

"Terimakasih resep yang sangat bermanfaat.semoga makin berkah ilmu nya dan sehat sellu," ungkap YouTube @PawonEnin.

"Wajib eksekusi,,,ngiler nontonnya," sahut YouTube @cherryschikowish7068.

"waaah...
terimakasih ilmunya," papar YouTube @rahayusagino8383.

"Lembut.... & gurih....
Jadi penasaran ingin recook... soalnya dadar telurnya pakai air," ujar YouTube @NurulHidayah-pj4xu.

"Ini yg sy mau .. tanpa tepung tp bs mumbul n tdk kempes .. tk resepnya ya naaaak .. msk enak setiap hr n salam rahayu," komentar akun YouTube @SriLestari-eq2ne.

(brl/tin)