Tanpa ditambah maizena, ini trik bikin es doger yang enak dan tidak mudah mencair

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Brilio.net - Jauh sebelum tren minuman matcha dan boba muncul, aneka minuman es masih jadi primadona untuk menghilangkan dahaga. Dahulu, ada banyak pedagang keliling yang menjual es-es enak sekaligus menyegarkan. Salah satunya adalah es doger.

Namun sekarang, es doger sudah susah ditemukan di luaran sana. Kalau kamu ingin bernostalgia, cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah. Dengan membuatnya sendiri, kamu bisa memilih varian rasa sesuai selera.

Meski begitu, nyatanya sebagian orang masih mengalami kegagalan saat membuat es doger. Seperti es doger yang dihasilkan teksturnya terlalu kasar, rasanya hambar, bahkan cepat mencair. Kalau sudah begitu, kenikmatan es doger pun berkurang.

Es doger pun manis dan segar

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menambahkan larutan maizena ke dalam campuran es doger. Hal ini bertujuan untuk membuat tekstur es doger menjadi kental dan tidak cepat mencair. Namun nggak perlu khawatir, kalau kamu nggak punya stok maizena di rumah, ada cara lain untuk membuat es doger buatanmu nggak cepat mencair.

Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube RESEP PEDAGANG. Dalam salah satu videonya, warganet satu ini memberikan resep sekaligus tutorial bikin es doger yang benar. Dengan cara ini, ia menjamin es doger yang dihasilkan akan terasa manis, segar, dan tidak cepat mencair.

Pertama-tama, siapkan santan sebagai bahan dasar utamanya terlebih dahulu. Agar es doger yang dihasilkan tidak cepat mencair, kurangilah takaran air untuk memeras parutan kelapa.

"Yang perlu diingat teman-teman, yang dikurangi itu campuran airnya bukan santannya. Kalau cuma pakai santan tanpa campuran airnya itu akan jauh lebih bagus tapi kita akan membutuhkan santan lebih banyak lagi," jelasnya.

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Kalau santan sudah jadi, sisihkan terlebih dahulu. Langkah selanjutnya adalah tumbuk es batu. Namun, pastikan es batu yang digunakan sudah benar-benar jadi dan beku sempurna, ya.

"Nah, kebanyakan es doger cepat mencair ya karena es batunya belum bener-bener membeku. Cirinya gini nih kalau sudah membeku dipegang agak-agak lengket," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Masukkan es batu yang sudah diserut ke dalam wadah. Lalu masukkan secara perlahan adonan santan tadi yang sudah dicampurkan gula pasir dan pewarna makanan. Aduk-aduk hingga semua adonannya tercampur merata.

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Nah, agar es doger tidak cepat mencair, ada satu bahan lagi yang harus dicampurkan ke adonan. Yaitu, tape.

"Selain lebih enak, tape juga bisa membuat es doger nggak cepet cair nantinya. Langsung kita aduk pakai mesin aja biar tercampur merata," ucap pemilik akun.

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Kalau es doger sudah jadi, jangan lupa padatkan di seluruh permukaan termos. Pastikan bagian tengah maupun samping termos tidak ada bagian yang masih kosong.

"Padatkan pakai tongkat kayu seperti ini biar es nggak cepet mencair kalau ada ruang kosong di dalam termos," jelasnya.

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Terakhir, tutup termos dan tunggu selama beberapa menit hingga es doger menjadi membeku. Kalau mau dikonsumsi, tinggal buka tutup termos, lalu kerok permukaan es doger. Dengan cara ini, dijamin es doger nggak akan cepat mencair.

foto: YouTube/RESEP PEDAGANG

Unggahan tentang cara bikin es doger ini rupanya menarik perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Januari 2023 lalu, video ini sudah ditonton 27 ribu kali dan disukai oleh 424 akun YouTube lainnya.

"Wa'alaikumussalam warahmatullahi wabarakatuh Taiwan Blitar hadir,,makasih ilmu nya bang,,,ijin share ya," tulis akun YouTube Sri Utami.

"Makasih ilmunya sngat bermanfaat sekali," ujar akun YouTube Kanza SM.

"Mantaf bang, lembut asli..." sahut akun YouTube Sriesoe.

"terimakasih ilmunya , wajib dicoba nih," ucap akun YouTube Sazara.

"Terima kasih ilmunya...," tulis akun YouTube Muhammad Hanafie.

(brl/tin)