Tanpa ditambah baking soda, ini cara goreng terong agar krispi tahan lama cukup pakai 1 bahan dapur

foto: TikTok/@arinafebr

Brilio.net - Terong termasuk salah satu masakan khas rumahan favorit banyak orang. Biasanya, terong dibuat jadi menu tumisan pakai aneka bumbu, misalnya balado, terasi, cabai hijau, dan lain-lain. Selain jadi tumisan, bahan makanan satu ini juga diolah jadi gorengan, lho.

Gorengan dari terong cocok banget dimakan pakai nasi ataupun dijadikan camilan begitu saja. Namun, masih banyak orang yang gagal mengolahnya, sehingga tekstur terong goreng jadi lembek saat sudah dingin. Untuk mengatasinya, banyak orang menambahkan baking soda ke dalam adonan terong goreng.

Namun, kalau kamu nggak memiliki stok baking soda di rumah, jangan khawatir dulu, karena masih ada trik lain yang dapat kamu praktikkan. Salah satu triknya sempat dibagikan oleh warganet di akun TikTok @arinafebr. Wanita akrab disapa Arina ini menjelaskan, selain dari trik masak, terong goreng juga bisa krispi tahan lama kalau ditambahkan dengan satu jenis bahan dapur.

"Rahasia masakan crispy dan tahan lama. Selamat mencoba ," tulisnya dalam unggahan TikTok @arinafebr, dikutip BrilioFood pada Senin (13/11).

Mudah banget ditiru

Pertama, siapkan dulu terongnya. Potong-potong dan rendam terong di dalam air larutan garam. Air garam ini berguna untuk mencegah terong berubah warna jadi hitam. Lalu, siapkan dua mangkuk untuk membuat adonan tepung kering dan basah.

Arina mengaku hanya menggunakan tepung terigu serbaguna saja untuk membuat terong krispi ini. Bumbui tepung dengan garam, lada, serta penyedap rasa. Kemudian, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

foto: TikTok/@arinafebr

Salah satu tepung yang sudah dibumbui bisa dicampurkan dengan telur dan air matang secukupnya agar jadi adonan basah. Aduk rata dan pastikan adonan tidak terlalu cair ataupun terlalu kental. Terakhir, masukkan bahan dapur yang jadi rahasia tekstur terong goreng renyah tahan lama, yaitu es batu.

foto: TikTok/@arinafebr

Kalau kedua adonan sudah siap, celupkan terong ke adonan kering dulu, baru masukkan ke adonan basah. Setelah terong terselimuti dengan adonan, goreng terong di minyak panas menggunakan api sedang. Jika terong sudah setengah matang, angkat dan tiriskan dulu selama beberapa saat.

"Harus dua kali goreng ya, supaya krispinya tahan lama," jelas Arina.

Usai ditiriskan dan didiamkan sebentar, goreng kembali terongnya sampai matang dan kecokelatan. Dijamin, trik menggoreng ini bikin tekstur terongnya jadi lebih renyah dan tak mudah lembek meskipun sudah dingin nantinya. Usai matang, tiriskan terong dan siap dihidangkan.

foto: TikTok/@arinafebr

Wah, gampang banget kan trik bikin terong goreng ini? Kalau kamu, punya trik lain atau tertarik mencobanya? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @arinafebr yang sudah ditonton 75 ribu kali, tak sedikit warganet yang antusias dengan trik bikin terong goreng ini, lho.

"tepung terigu bs g my," tanya TikTok @mutiyah 2957475764746 yang dibalas oleh pemilik video, "Bisa mam, tp klo mau lebih crispy bisa tambahin tepung maizena dikit ya mam."

"buat jamur krispi sama Ka bumbu nya," tulis TikTok @febiyaniintan, pemilik video pun mengiyakan.

"Aku juga sering bikin ini bun. Asli enak bgt anakku aja sampe suka," kata TikTok @MyeshaQiana.

@arinafebr Rahasia masakan crispy dan tahan lama. Selamat mencoba #terong #terongcrispy #masakansimple #cooking #cooking #happycooking #fyp #fyp Ngopi Maszeh - Happy Asmara

(brl/tin)