Tanpa ditambah baking soda, ini cara bikin adonan bakso ikan goreng empuk dan tidak kempis

YouTube/Pawon Ndayu

Brilio.net - Bakso memang terkenal nikmat, mau dibakar, ditumis, direbus, maupun digoreng. Nah, untuk bakso goreng, kamu tak hanya bisa membuatnya dari daging sapi, tapi juga daging ayam, udang, sampai yang banyak disukai yaitu ikan.

Bakso goreng dari daging ikan ini cocok banget disantap sebagai camilan atau dijadikan lauk pendamping nasi. Supaya makin enak, goreng bakso ikan hingga teksturnya renyah dan tidak cepat kempis meskipun sudah dingin. Namun, masih banyak orang yang gagal saat mencoba mengolah menu satu ini, lho.

Biar nggak gagal lagi, tampaknya kamu wajib mencoba cara yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Pawon Ndayu. Umumnya, kunci adonan bakso ikan goreng supaya makin lezat, orang-orang menambahkan baking powder. Tetapi, pengguna YouTube Pawon Ndayu mengaku tak menggunakan baking powder sama sekali, lho.

"Bakso goreng ini bunder, nggak usai pakai baking soda atau baking powder, tapi jadinya bulet, renyah, dan enak," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Pawon Ndayu pada Selasa (11/7).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Haluskan dulu potongan daging ikan yang ingin dijadikan bakso. Pemilik akun YouTube Pawon Ndayu menggunakan daging ikan tenggiri. Ia pun menjelaskan, kamu bisa memakai jenis ikan atau daging hewani lain, misalnya ayam, udang, dan lainnya. Setelah halus, pindahkan daging ikan ke mangkuk atau baskom.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Saatnya membuat adonan. Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan telur, irisan bawang putih dan merah, daun bawang atau bawang prei cincang, tepung tapioka, garam, merica, juga gula. Kalau adonan sudah rata, koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan serta mencicipinya. Jika dirasa kurang asin atau manis, bisa tambahkan sedikit bumbu lagi sesuai selera.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Adonan bakso ikan pun siap digoreng. Tetapi, menurut pemilik akun YouTube Pawon Ndayu, penting untuk menggunakan teknik menggoreng yang tepat supaya hasil bakso bulat sempurna, empuk, dan tidak mudah kempis. Caranya, panaskan dulu minyak yang banyak di atas api sedang. Jika minyak sudah benar-benar panas, masukkan adonan bakso satu per satu.

"Kita tunggu setengah menit, kemudian kita balik-balik dan ditunggu lagi setengah menit, ini apinya masih pakai api sedang," jelasnya.

Setelah itu, baru kecilkan apinya dan terus goreng bakso ikan sampai kecokelatan sambil terus dibolak-balik. Jika sudah terlihat kecokelatan dan kering, baru angkat dan tiriskan bakso. Usut punya usut, kalau digoreng dengan teknik ini, bakso ini tak akan kempis meskipun sudah dingin, lho.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Gimana, penggemar bakso goreng pasti sudah ngiler melihat hasilnya, kan? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Pawon Ndayu, banyak warganet yang antusias dengan olahan bakso ikan ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari sembilan ribu kali.

"Hebat! Gak pake baking soda/powder!!!" seru YouTube @terapiaddawa6092.

"Klu sdh dingin kempes ngak mba," tanya YouTube @meutiariyani7102.

"Sy tertarik untuk sgr mencoba. Ini makanan Sehat. Terimakasih resepnya ya dik.. Dtgu resep2 yg lain. Sukses yaaa ," kata YouTube @sarassanta8076.

(brl/lut)