Tanpa ditaburi tepung terigu, ini trik goreng ayam agar minyak tak meletup cuma pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

Brilio.net - Ayam bisa diolah jadi aneka lauk makan yang nikmat. Bahan makanan yang mudah didapat ini bisa dimasak dengan cara digoreng, dibakar, dipepes, ataupun dipanggang. Nah, salah satu olahan ayam yang jadi favorit banyak orang adalah ayam goreng. Selain menggugah selera, cara pembuatan ayam goreng juga terbilang praktis.

Meski begitu, sebagian orang mengaku malas menggoreng ayam sendiri di rumah. Bukan bingung bumbu yang dipakai apa, melainkan takut terkena letupan minyak goreng saat menggoreng ayam. Iya, tak jarang saat ayam dimasukkan, minyak goreng justru meletup sampai keluar wajan dan mengenai tangan, lho. Usut punya usut, hal itu terjadi karena ayam masih mengandung air saat digoreng.

Umumnya orang menaburkan tepung terigu secukupnya ke dalam minyak goreng panas agar nggak meletup dan ayam goreng matang merata. Tapi nggak perlu khawatir kalau stok tepung terigu sedang menipis bahkan habis di rumah. Kamu bisa menggantinya pakai bahan dapur lain, seperti yang dilakukan pengguna YouTube Karya Masak Dewi.

Mudah dipraktikkan di rumah

Pertama, cuci bersih terlebih dahulu potongan ayam yang akan diolah. Tiriskan dalam wadah. Jika sudah, haluskan beberapa bahan untuk bumbu ungkep ayam. Dilansir BrilioFood dari YouTube Karya Masak Dewi pada Selasa (2/2), bahan-bahan yang dipakai ada bawang putih, garam, lada, dan kunyit.

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

Kalau sudah halus, tambahkan air, aduk-aduk lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya lalu rebus sampai air mendidih. Setelah mendidih, baru masukkan ayam satu per satu ke dalam panci.

“Rebus 10-15 menit kemudian tiriskan dan siap digoreng,” ungkap pemilik video.

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

Sambil menunggu kandungan air dalam ayam turun semua, masukkan minyak goreng ke dalam wajan. Nyalakan kompor lalu tunggu beberapa saat sampai minyak goreng panas. Jika sudah panas, tambahkan satu bahan dapur, yakni tepung tapioka.

“Ini agar saat menggoreng ayam atau ikan tidak meletus,” ucapnya lebih lanjut menjelaskan fungsi tepung tapioka.

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

Aduk-aduk agar tepung tapioka merata, baru masukkan ayam satu per satu ke dalam wajan. Karena sudah diberi tepung tapioka, minyak goreng pun tidak meletup-letup. Hal ini dikarenakan tepung tapioka punya fungsi yang sama seperti tepung terigu, yaitu menyerap kandungan air dalam ayam.

“Aduk-aduk ayam dan goreng sampai warnanya kecokelatan,” jelasnya.

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

Setelah matang, angkat ayam goreng pakai saringan. Tiriskan beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Kalau sudah, ayam goreng siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

Trik ini bisa dipraktikkan untuk menggoreng bahan makanan lainnya seperti ikan, cumi, lele, dan masih banyak lagi. Selain tidak meletup, penambahan tepung tapioka juga membuat minyak gorengnya tetap bersih meski habis dipakai, lho.

“Minyak tetap bening, jangan gunakan tepung terigu atau lainnya,” sahutnya.

foto: YouTube/Karya Masak Dewi

(brl/tin)