Tanpa ditaburi maizena, ini trik goreng terong agar tak serap banyak minyak pakai 2 bahan dapur

foto: TikTok/@angelinemooon

Brilio.net - Terong goreng merupakan salah satu menu olahan terong yang banyak digemari. Biasanya terong goreng dikonsumsi sebagai lalapan pendamping makan berat. Namun selain itu, ada juga yang mengolah ulang terong yang sudah digoreng ini.

Memang pada dasarnya, ada bahan menu yang dibuat dari terong goreng. Mulai dari aneka tumisan, dimasak dengan bumbu balado, atau bahkan dijadikan sambal. Berbagai macam menu olahan terong ini selalu bisa bikin penikmatnya ketagihan.

Sayangnya, tekstur terong yang digoreng biasanya akan berubah. Terong goreng cenderung lembek karena terlalu berminyak. Permukaan terong yang memiliki banyak pori-pori memungkinkannya menyerap banyak minyak saat digoreng. Oleh sebab itu, teksturnya juga jadi lembek. Padahal tekstur terong seperti ini tentu kurang lezat saat diolah kembali.

Lantas demi mengatasi hal tersebut, sebagian orang akan memanfaatkan tepung maizena. Nah, tepung maizena ini dijadikan sebagai bahan untuk membaluri terong sebelum digoreng. Usut punya usut, tepung maizena dapat mencegah terjadinya penyerapan minyak berlebih pada terong.

Namun jika kamu sedang tidak memiliki stok tepung maizena di rumah, ada bahan lain yang bisa digunakan, lho. Seorang pengguna TikTok @angelinemooon pernah membagikan bahan tersebut melalui sebuah video yang diunggah. Dia mengaku bahan dua bahan dapur yang dipakai bisa mencegah penyerapan minyak sekaligus membuat terong tetap ungu cerah saat digoreng.

Mudah dipraktikkan di rumah

Dilansir BrilioFood pada Jumat (24/11), dua bahan dapur yang dimaksud adalah telur dan tepung kanji. Nah, kedua bahan ini akan dipakai sebagai pelapis terong. Jadi saat digoreng, pori-pori permukaan terong akan tertutup, sehingga minyak tidak terserap ke bagian dalamnya.

Untuk cara penggunaannya lebih lanjut, siapkan dulu terong yang hendak digoreng. Lalu cuci bersih dan potong-potong sesuai selera. Dalam video tersebut, dia memotongnya bentuk bulat dengan ukuran yang kecil.

foto: TikTok/@angelinemooon

Setelah dipotong, pindahkan terong ke dalam mangkuk yang lebar. Lalu tambahkan 1 butir telur ke dalamnya. Jika sudah, aduk-aduk menggunakan tangan sampai terong terbalut telur dengan sempurna. Selanjutnya, masukkan 1 sdm tepung kanji, aduk-aduk lagi menggunakan tangan sampai rata.

foto: TikTok/@angelinemooon

Jika sudah, panaskan minyak cukup banyak dalam panci. Barulah kemudian masukkan terong yang sudah diberi telur dan tepung tadi. Goreng terong menggunakan api sedang agar matang merata dan tak menyerap banyak minyak.

foto: TikTok/@angelinemooon

Setelah warna terong berubah keemasan, angkat dan tiriskan. Tampilan terong yang sudah digoreng ini masih tampak ungu cerah, lho. Selain itu, terong juga tidak mengerut sedikit pun. Hal ini menandakan bahwa minyak yang terserap sangat sedikit.

foto: TikTok/@angelinemooon

Nah, terong yang sudah digoreng ini pun bisa langsung dikonsumsi. Atau bisa juga diolah lagi dengan berbagai macam bumbu. Gimana? Kamu tertarik mencobanya di rumah? Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat terong goreng yang enak dan tak lembek.

@angelinemooon Resep hari ini resep rahasia Oma terong goreng #resepangelinecook #reseptiktok #masakteronggoreng #teronggoreng #reseprahasia Sweet Strawberry (Live) - eas Ratta

(brl/tin)