Tanpa disangrai, ini trik menyimpan terasi agar awet, bebas bau, dan tidak berjamur

YouTube/Mbok Jar

Brilio.net - Terasi merupakan salah satu bumbu masak yang memiliki aroma serta rasa khas. Bumbu satu ini biasanya terbuat dari ikan atau udang yang difermentasikan. Terasi pun bisa bertahan berbulan-bulan bahkan sampai bertahun-tahun, lho.

Oleh sebab itu, biasanya terasi kerap dijadikan stok. Namun proses penyimpanan terasi juga perlu diperhatikan, nih. Karena terasi mentah perlu diolah dulu supaya teksturnya tak lagi basah, cepat basi, dan berjamur hanya dalam hitungan hari. Banyak orang kemudian menyimpan terasi dengan cara disangrai atau dijemur dulu agar kering.

Selain disangrai, terasi juga bisa dikeringkan dengan cara lain, lho. Sama seperti yang dilakukan pengguna YouTube Mbok Jar.

Magang: Umi Amalia Rusda

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mbok Jar pada Rabu (7/6), trik menyimpan terasi ini juga berfungsi agar bahan makanan tersebut nggak bau dan berjamur. Pertama-tama, jemur terasi di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Sembari menunggu terasi dijemur, siapkan daun pisang yang sudah kering atau kelaras. Kemudian lap daun pisang hingga bersih.

"Nah kita cari lembaran-lembaran kelaras yang lebar ya dan yang kecil nggak usah dipakai. Yang lebar dan tidak sobek yang dipakai," jelas pemilik akun YouTube Mbok Jar.

foto: YouTube/Mbok Jar

Selanjutnya, bungkus terasi dengan daun pisang kering yang sudah dilap. Lalu bungkus lagi terasi dengan kertas minyak, kareti pula supaya tertutup rapat.

"setealh dibungkus kelaras, harus dilapisi lagi dengan kertas minyak ya pemirsa. Agar aroma terasinya tidak keluar kemana-mana," lanjutnya.

foto: YouTube/Mbok Jar

Terakhir, masukkan dan tata bungkusan terasi di toples dan tutup hingga rapat. Kemudian simpan di tempat yang kering.

foto: YouTube/Mbok Jar

Trik menyimpan terasi agar awet yang dibagikan oleh YouTube Mbok Jar pun mendapat perhatian warganet, lho.

"Wahhh cara menyimpan terasinya boleh dicoba nih bun, makasih informasinya...," tulis akun YouTube/PANDEGLANG OFFICIAL.

"terasi ini masuk favorit saya dibuat sambel.. luar biasanya ini alami banget metode membungkus dan penyimpanan nya," ujar akun YouTube/Wong Jawa Asik.

"Wah manteb ki mbok jadi inget almarhum ibuku yang dulu sukanya nyimpen terasi pakai cara seperti ini," ungkap akun YouTube/Tepos petualang.

"Oh begitu ya mbok.. lbih praktis simpel trasi dibungkus dengan klaras biar awet 1 2 3 taun msih awet . Mksih sharingnya mbok Jar. Mantap," papar akun YouTube/Pesek Nggalek Channel.

(brl/lut)