Tanpa direndam dulu, ini trik cepat mengupas bawang merah agar nggak bikin mata perih

foto: Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Brilio.net - Bawang merah adalah bahan utama dalam berbagai masakan, namun proses mengupasnya kerap menjadi pekerjaan yang menjengkelkan bagi banyak orang. Selain memakan waktu, mengupas bawang merah sering kali membuat mata perih hingga berair. Tak heran, banyak yang menganggap pekerjaan ini sebagai salah satu langkah paling menyebalkan dalam persiapan memasak.

Rasa perih di mata saat mengupas bawang merah disebabkan oleh senyawa sulfur yang dilepaskan bawang saat kulitnya dikupas. Senyawa ini bereaksi dengan air di mata, sehingga menghasilkan asam yang memicu rasa pedih. Ditambah lagi, ukuran bawang merah yang kecil membuat proses mengupas terasa lebih rumit dan membutuhkan ketelitian ekstra agar kulit terlepas dengan sempurna.

Namun, sebenarnya ada beberapa cara praktis untuk mengurangi kesulitan ini. Dengan trik sederhana, seperti merendam bawang dalam air hangat sebelum dikupas, pekerjaan ini bisa menjadi lebih cepat dan minim rasa perih. Tapi alih-alih merendamnya terlebih dahulu yang membutuhkan waktu lebih lama, ada cara lain yang lebih praktis dan cepat, lho.

Seorang pengguna Instagram @putrimegacahyaningtyas pernah membeberkan trik sederhana dalam mengupas bawang merah dengan lebih cepat. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya membutuhkan waktu beberapa detik saja saat hendak mengupas bawang merah. Selain lebih cepat, tentu bawang merah juga aman dikupas karena nggak bikin mata perih.

trik cepat mengupas bawang merah
Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Dilansir BrilioFood dari Instagram @putrimegacahyaningtyas pada Selasa (7/1), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan wajan. Lalu masukkan semua bawang merah yang hendak dikupas ke dalamnya. Jika sudah, tuang air sampai semua bawang merah terendam.

trik cepat mengupas bawang merah
Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Selanjutnya, rebus bawang merah ini selama beberapa detik sampai airnya cukup panas dan mendidih sebentar. Nah, sembari direbus, jangan lupa aduk-aduk bawang merah. Barulah kemudian angkat dan tiriskan.

trik cepat mengupas bawang merah
Instagram/@putrimegacahyaningtyas

Jika masih terasa panas saat dipegang, kamu dapat membilas bawang merah ini dengan air mengalir terlebih dahulu. Setelah itu, bawang merah bisa langsung dikupas seperti biasa dengan pisau. Nah, proses perebusan tadi akan membuat kulit bawang jadi lebih lunak, sehingga lebih mudah dikupas dengan cepat.

Selain itu, merebus bawang sebentar dalam air panas membantu mengurangi rasa perih di mata saat mengupasnya karena proses ini mengubah senyawa sulfur yang terkandung di dalam bawang. Saat bawang dipanaskan, senyawa sulfur, yang biasanya mudah menguap dan bereaksi dengan air di mata untuk membentuk asam, menjadi kurang aktif. Panas dari air juga melonggarkan lapisan kulit luar bawang, sehingga lebih mudah terlepas tanpa perlu banyak tekanan atau gesekan.

Selain itu, proses ini mengurangi pelepasan gas iritan yang biasanya terjadi saat bawang dikupas dalam kondisi mentah. Dengan cara ini, pekerjaan mengupas bawang menjadi lebih nyaman, cepat, dan tentunya mengurangi risiko mata perih. Trik ini sangat cocok digunakan jika kamu membutuhkan bawang merah untuk olahan masakan yang tidak memerlukan tekstur mentahnya, seperti tumisan atau sup.

(brl/ola)