Tanpa direndam cuka atau tepung, ini trik basmi lendir dan bau amis ayam kampung pakai 2 bahan dapur

TikTok/@mamiliciouse

Brilio.net - Makanan dengan bahan dasar ayam kerap menjadi comfort food atau menu yang dipilih banyak orang. Pada dasarnya, daging ayam memang memiliki cita rasa lezat. Selain itu, protein hewani satu ini juga selalu cocok dipadukan dengan berbagai macam bumbu, seperti balado, pesmol, cabai merah, dan masih banyak lagi.

Selain enak, daging ayam juga memiliki nilai gizi tinggi, lho. Dilansir dari nuffoodsspectrum.in, daging ayam memiliki protein dan banyak nutrisi penting bagi tubuh, diantaranya seperti retinol, vitamin C3, B9, dan seng. Semau nutrisi tersebut bisa membantu mendukung fungsi kekebalan tubuh.

Banyaknya nutrisi pada daging ayam ini membuatnya lantas jadi menu primadona banyak orang. Bahkan tidak sedikit yang kemudian menjadikannya menu makan sehari-hari. Olahan daging ayam ini selalu cocok disajikan sebagai lauk yang disantap dengan nasi putih hangat.

Namun jika hendak memasak daging ayam, kamu harus bisa mengolahnya dengan benar. Pasalnya daging ayam biasanya mengeluarkan bau amis yang kurang sedap. Selain itu, ada juga lendir di permukaannya. Menurut pengguna TikTok @mamiliciouse, lendir dan bau ini bisa semakin pekat jika jenis ayamnya adalah ayam kampung.

"Karena karakteristik aroma ayam kampung sedikit lebih kuat daripada ayam broiler," ujar TikTok @mamiliciouse, dikutip BrilioFood pada Rabu (4/10).

Pada dasarnya, lendir dan bau amis ini bisa dihilangkan dengan bahan khusus. Misalnya dengan merendam daging ayam dalam larutan cuka, atau membalurinya dengan tepung. Pasalnya, cara ini dipercaya bisa menghilangkan bau amis dan lemak pada ayam.

Namun dalam beberapa kasus, merendamnya begitu saja tidak membuat lendirnya hilang sempurna. Oleh sebab itu, pengguna TikTok @mamiliciouse menggunakan metode lain untuk membasmi lendir dan bau amis pada daging ayam kampung. Bahan yang digunakan juga lain dari biasanya.

Gampang Ditiru.

Dalam video tersebut, dia mengaku hanya menggunakan garam dan jeruk nipis. Tapi direndam, melainkan dengan digosokkan ke permukaan daging ayam. Untuk lebih jelasnya, kamu bisa meletakkan daging ayam yang sudah dibersihkan di dalam wadah. Kamu bisa menggunakan daging ayam dalam bentuk utuh atau potongan.

foto: TikTok/@mamiliciouse

Selanjutnya, taburi permukaan ayam dengan garam. Sebaiknya gunakan garam kasar yang punya sifat abrasif tinggi, ya. Setelah itu, gosok-gosok permukaan daging ayam dengan garam tersebut. Nah, tekstur garam yang kasar akan membantu mengangkat lendir pada daging ayam dengan sempurna.

foto: TikTok/@mamiliciouse

Jika sudah digosok dengan garam, langsung gosok permukaan daging ayam dengan potongan jeruk nipis. Lakukan penggosokan sambil diperas airnya. Selain membantu melunturkan lendir yang tadi sudah terangkat, jeruk nipis juga akan menghilangkan aroma amis pada daging ayam kampung.

foto: TikTok/@mamiliciouse

Nah, pastikan semua proses tadi dilakukan secara merata ke seluruh bagian daging ayam, ya. Jika sudah, langsung cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir. Dengan begitu, daging ayam ini bisa langsung diolah bersama berbagai macam bumbu. Karena lendir dan bau amisnya hilang, maka olahan daging ayam akan semakin lezat dan menggugah selera.

@mamiliciouse Step ini jangan di skip ya biar aroma ayamnya ga amis #betutu #betutugilimanuk suara asli - mamiliciouse

(brl/lut)