Tanpa direndam, begini trik merebus sagu mutiara agar cepat bening dan hemat gas

YouTube/Enny Ica MTF

Brilio.net - Biji sagu mutiara seringkali diolah jadi ragam sajian enak. Misalnya bubur mutiara, kue cantik manis, atau untuk campuran minuman. Dilihat dari tampilannya, sagu mutiara umumnya berwarna merah muda. Warna mencolok ini bisa bikin makanan atau minuman jadi lebih menarik dan menggugah selera.

Selain warnanya yang cantik, sagu mutiara juga punya tekstur lembut dan kenyal saat matang. Untuk mendapatkan tekstur seperti ini, butuh waktu perebusan yang sangat lama. Hal ini sontak kerap jadi permasalah tersendiri bagi banyak orang.

Bukan tanpa alasan, merebus sagu mutiara ini bahkan butuh waktu berjam-jam jika menggunakan panci biasa. Tak heran jika kemudian sejumlah orang akan mengandalkan panci presto yang bisa melembutkan bahan makanan dalam beberapa menit saja. Sayangnya, tentu tidak semua orang punya jenis panci ini di dapur.

Oleh karena itu, perlu cara lain untuk merebus sagu mutiara agar cepat empuk. Beruntungnya, seorang warganet YouTube bernama Enny pernah membagikan trik merebus sagu mutiara agar lebih hemat gas.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Enny Ica MTF pada Jumat (14/4), Enny justru mengandalkan perabot dapur lain, yakni rice cooker. Tak perlu khawatir boros listrik karena Enny punya trik tersendiri dalam menggunakan rice cooker ini.

foto: YouTube/Enny Ica MTF

Jadi pertama-tama, didihkan air di rice cooker. Lalu masukkan 100 gram sagu mutiaranya. Aduk-aduk sebentar supaya bagian bawahnya tidak lengket dan menempel di panci.

Setelah itu, tutup rice cooker dan rebus selama 5 menit. Di tahap ini, pastikan tombol rice cooker dalam mode 'cook' (memasak), ya. Jika sudah 5 menit, buka penutup rice cooker dan cek hasilnya. Aduk-aduk sebentar dan tutup kembali.

foto: YouTube/Enny Ica MTF

Jika sudah, matikan rice cooker dengan cara pencet tombol warm (menghangatkan). Dengan begitu, arus listrik yang dialirkan akan menurun. Namun proses merebus tetap berlanjut karena suhu di dalam rice cooker tetap panas. Diamkan rice cooker dalam kondisi seperti ini selama 30 menit (posisi tertutup).

foto: YouTube/Enny Ica MTF

Dalam video tersebut, sagu mutiara yang sudah direbus dan didiamkan tampak mulai mengembang. Namun masih ada bintik-bintik putih di bagian tengahnya. Hal ini menandakan bahwa sagu mutiara belum matang sempurna.

Oleh karena itu, lanjutkan proses merebus dengan cara pencet lagi tombol 'cook' (memasak). Rebus sagu mutiara selama 7 menit sambil sesekali diaduk. Mengaduk sagu mutiara bisa membuatnya tak mudah lengket di panci sekaligus bisa cepat matang.

foto: YouTube/Enny Ica MTF

Jika sudah 7 menit, matikan lagi rice cooker dengan pencet tombol warm atau bisa juga cabut kabel listriknya. Lalu aduk-aduk agar tak lengket. Setelah sesaat diaduk, diamkan sagu mutiara sampai suhunya menurun atau jadi lebih dingin.

foto: YouTube/Enny Ica MTF

"Jadi tanpa harus direndam, langsung direbus dengan air panas seperti ini bisa langsung bening," papar YouTube Enny Ica MTF.

Setelah sagu mutiara mulai dingin, bintik-bintik putih di bagian tengah sudah hilang. Hal ini menandakan bahwa sagu mutiara sudah matang sempurna. Dengan begitu, sagu mutiara biasa langsung diolah jadi berbagai macam makanan manis atau minuman segar.

(brl/lut)