Tanpa direndam, begini cara jitu mengolah tumis jamur supaya nggak bau tengik

foto: TikTok/@maaaaayyyyy16

Brilio.net - Jamur bisa jadi pilihan menu sayur untuk dikonsumsi sehari-hari. Jenis jamur yang bisa dikonsumsi pun beragam, tinggal disesuaikan dengan selera masing-masing. Misalnya ada jamur kancing, enoki, tiram, merang, shiitake, kuping, portobello, shimeji, dan lain sebagainya.

Jamur juga kaya akan manfaat untuk kesehatan, seperti serat, antioksidan, vitamin, dan lainnya. Dilansir dari uclahealth.org, mengonsumsi jamur bisa membantu turunkan risiko terkena kanker, membasmi kolesterol jahat dalam tubuh, menjaga pencernaan sehat, meningkatkan imunitas, dan masih banyak lagi.

Kreasi olahan jamur juga bervariasi, salah satu yang paling simpel yakni dijadikan tumisan. Tetapi, banyak orang menganggap olahan tumis jamur kurang nikmat karena masih terdapat aroma tengik. Hal ini juga kerap dialami oleh warganet bernama Mai. Namun, sekarang ia tak perlu ogah lagi makan tumis jamur karena sudah tahu cara mengolahnya biar nggak bau.

"dulu ga suka sama tumis jamur, semenjak pakai cara ini, aku makin cintah mengolah jamur biar gak bau tengik wkwk," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @maaaaayyyyy16 pada Senin (12/6).

Biasanya, banyak orang menghilangkan bau tengik pada jamur dengan merendam jamur dulu sebelum dimasak. Contohnya, pakai air larutan garam, air panas, atau air putih biasa tanpa campuran apa-apa. Tapi berbeda dengan warganet di akun TikTok @maaaaayyyyy16 ini, ia tak merendam jamurnya sama sekali. Lantas, gimana dong caranya?

Nggak takut bau tengik lagi

Caranya, semula potong-potong dan buang akar jamurnya terlebih dahulu. Lalu, jika jamur yang akan digunakan kotor, bisa dicuci sebentar saja di bawah air mengalir. Tetapi, bila jamur bersih, menurut Mai sebaiknya tak perlu dicuci sama sekali agar tidak bikin jamur terlalu berair. Pasalnya, kadar air di dalam jamur inilah penyebab hidangan jadi bau tengik.

foto: TikTok/@maaaaayyyyy16

Nah, biar nggak bau tengik, jamur harus dipanaskan di awal tanpa campuran bahan apa pun terlebih dahulu. Fungsinya, supaya kadar air di dalam jamur bisa keluar dan menguap. Panaskan potongan jamur di atas teflon sambil sesekali diaduk.

"Kandungan air di jamur ini yang bikin tumis jamur kadang berasa tengik," tegas Mai.

foto: TikTok/@maaaaayyyyy16

Jika air jamur sudah menguap, baru masukkan bahan-bahan lain untuk menumis. Mai memasukkan butter, bawang bombay, bawang putih, bubuk italian seasoning, dan kaldu ayam. Namun, kamu bisa mengganti dengan bahan lainnya. Tumis sambil diaduk sesekali hingga matang. Kemudian, setelah matang, baru tumis jamur tersebut bisa diangkat dan disajikan.

foto: TikTok/@maaaaayyyyy16

Gimana, mulai sekarang sudah tahu cara mengolah jamur agar bebas bau tengik, kan? Tetapi, penting pula untuk selalu menggunakan jamur yang masih segar, sebab kalau sudah busuk, meski ditumis dengan cara ini, aroma tengiknya tak akan hilang.

Menilik unggahan milik TikTok @maaaaayyyyy16, beberapa warganet terlihat antusias usai mengetahui cara menumis jamur seperti ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang punya cara andalannya masing-masing. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 154 ribu kali.

"kalo aku sih di siram dlu pake air panas, trus d cuci lg pake air biasa, jd ga bau deh klo d masak," ujar TikTok @AY..

"kasih garem pas numis biar kandungan airnya keluar semua jd ga nungguin coklat," jelas TikTok @thegankss.

"Jamur pack gak perlu dicuci, selalu kasih garem pas numis jamur biar airnya cepet keluar, tunggu sampe kasat dan jamurnya mateng biar gak bau prengus," jelas TikTok @Kevin.

"oalah pantes," cetus TikTok @jalpa suka melon.

"klo aku biasa cuci+rendam air garam dulu," imbuh TikTok @Novi.

@maaaaayyyyy16

dulu ga suka sama tumis jamur, semenjak pakai cara ini, aku makin cintah mengolah jamur biar gak bau tengik wkwk

Sunday Kind of Love - Etta James

(brl/tin)