Tanpa direndam baking soda, ini trik menumis kacang panjang biar warnanya cerah dan tak menghitam

foto: TikTok/@bundaviesa

Brilio.net - Menyantap sayuran setiap hari bisa jaga kondisi tubuh tetap fit. Banyak sekali jenis sayuran yang bisa jadi pilihan menu makanan, contohnya sayuran hijau seperti kacang panjang. Dilansir dari webmd.com, kadang panjang kaya akan vitamin dan kalsium, sehingga bukan hanya bisa perkuat imunitas, tapi juga menguatkan tulang, jantung, dan lain-lain.

Kacang panjang bisa dimasak jadi berbagai hidangan lezat, lho. Misalnya, kacang panjang dimasak jadi sayur bening, sup bersantan, lalapan, sampai yang paling populer yakni tumisan. Tumis kacang panjang memang biasa jadi andalan ibu-ibu buat masak karena simpel tapi rasanya enak.

Namun, banyak yang bingung supaya olahan tumis kacang panjang tetap hijau cerah usai dimasak, nih. Biasanya, orang-orang memanfaatkan campuran air dan baking soda untuk merendam kacang panjang sebelum dimasak supaya tetap hijau. Di sisi lain, ada trik lain yang jauh lebih simpel tanpa rendam sama sekali, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet akrab disapa Bunda Viesa di TikTok pribadinya.

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

Semula, siapkan, potong-potong, dan cuci dulu semua kacang panjang dan bumbu-bumbu yang ingin dimasak. Usai semua siap, tumis potongan bumbu terlebih dahulu di atas api sedang. Kemudian, masukkan garam, lada, gula, dan bumbu bubuk lain sesuai selera. Menumis bumbu di awal selain membantu mematangkan bumbunya juga menghilangkan aroma langu.

foto: TikTok/@bundaviesa

Kalau semua bumbu sudah wangi dan matang, baru masukkan potongan kacang panjang yang sudah dicuci bersih. Setelah kacang panjang masuk, baru besarkan api kompornya dan masukkan sisa bahan lain yang ingin ditambahkan. Beri air, lalu tutup pancinya dan masak sebentar hingga air menyusut.

"Saat sayuran dimasukkan, masak dengan api besar hingga matang. Ini berlaku juga untuk sayuran macam buncis, kangkung, atau kacang panjang agar tetap berwarna hijau," jelas Bunda Viesa, dikutip BrilioFood dari TikTok @bundaviesa pada Kamis (1/6).

Dilansir dari bossthekitchen.com, ternyata tak hanya membantu warnanya jadi lebih cerah, tapi menggunakan api besar saat menumis kacang panjang juga membantu masakan lebih wangi dan bumbunya jadi lebih meresap, lho.

foto: TikTok/@bundaviesa

Wah, mulai sekarang nggak perlu bingung lagi gimana cara masak tumis kacang panjang yang warnanya cantik, ya? Menilik unggahan milik TikTok @bundaviesa, memang belum ada warganet yang mampir memberi komentar. Meski begitu, unggahan ini sudah cukup ramai ditonton lho, yakni lebih dari 2.000 kali.

@bundaviesa

Tips masak sayuran agar tetap berwarna hijau dan nggak hitam setelah matang : Saat sayuran dimasukkan, masak dengan api besar hingga matang. Ini berlaku juga untuk sayuran macam buncis, kangkung atau kacang panjang. Tumis kacang panjang : Cabe merah besar 4 biji Bawang putih 3 Bawang merah 3 Kacang panjang ½ ikat 1 tomat 3 daun salam 5 sdm air Daun salam ( opsional ) Garam dan penyedap rasa ( sesuai selera )

Feel Good (Remix) - Mukhlis

(brl/tin)