Tanpa direndam air panas, ini trik menggoreng bawang putih agar renyah tahan lama dan tidak gosong

TikTok/@fajarlele

Brilio.net - Bawang goreng kerap digunakan sebagai topping atau bahan dasar masakan. Misalnya untuk bumbu kuah bakso, taburan soto, nasi uduk, sop, hingga nasi kuning. Rasa gurih dan sedapnya yang khas membuat bawang goreng juga cocok dicampur ke dalam camilan.

Biasanya bawang goreng dibuat dari bawang yang diiris tipis, lalu digoreng dalam minyak panas. Jenis bawang yang digunakan pun bisa beragam. Namun salah satu jenis yang paling sering dipakai adalah bawang putih.

Bawang putih goreng memiliki aroma harum dan cita rasa gurih. Namun ada juga rasanya sedikit pahit. Memang jika digoreng asal-asalan, rasa pahit bawang putih ini akan semakin pekat. Tak hanya itu, bawang putih yang digoreng juga cenderung rentan gosong jika tidak dilakukan dengan hati-hati.

Untuk mengatasi hal tersebut, banyak orang lantas menggunakan trik-trik khusus. Salah satunya ada yang memilih merendam bawang putih dalam air panas terlebih dahulu. Hal ini dipercaya bisa membuat bawang jadi nggak mudah gosong dan teksturnya pun cenderung lebih renyah saat digoreng.

Tapi perlu diketahui bahwa merendam bawang putih dalam air panas juga bisa membuatnya lembek, sehingga mudah hancur saat digoreng. Lantas supaya lebih aman, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @fajarlele. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan trik yang lebih sederhana saat menggoreng bawang putih ini.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @fajarlele pada Senin (16/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih bawang putih yang bagus. Menurut Fajar, sebaiknya gunakan bawang putih kating yang memiliki bentuk lebih besar dengan warna kulit yang cenderung lebih putih. Jenis bawang putih ini biasanya memilih aroma yang lebih menyengat.

foto: TikTok/@fajarlele

Selanjutnya, kupas bawang dan iris tipis dengan arah memanjang. Setelah itu, langsung rendam selama 5 menit dalam air dingin yang sudah dicampur garam. Nah, penggunaan air dingin inilah yang akan membuat tekstur bawang jadi lebih renyah dan nggak mudah gosong nantinya.

foto: TikTok/@fajarlele

Jika sudah direndam, tiriskan bawang putih dan bilas dengan air bersih. Selanjutnya, goreng bawang putih di minyak panas menggunakan api kecil. Jangan lupa aduk-aduk terus agar bawang putih berubah garing dan tak gosong.

foto: TikTok/@fajarlele

Jika warna bawang putih telah berubah kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan. Untuk hasil maksimal, tiriskan bawang putih ini di atas tisu dapur agar minyaknya luruh sempurna. Setelah dingin, bawang putih siap dikonsumsi atau bisa juga dimasukkan ke dalam toples untuk dijadikan stok.

foto: TikTok/@fajarlele

Sejak diunggah pada Januari lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 140 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku berterima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

@fajarlele Resep Rahasia Bikin Bawang Putih Goreng Super Kriuk! #resepsimple #tipsandtricks @ShopeeFood Indonesia Acoustic guitar live performance Gentle and nimble in nature(1007339) - Melonest

"Makasih kakak resep nya," ungkap TikTok @fitriersyh.

"makasih," tutur TikTok @mayolamaryon.

"suka banget sama bw putih goreng
klo ada kacang lebaran, yg aku cari bw putih gorengnya," papar TikTok @bombolini.

"saya jg klau masak baper & balut jg gt, klau D rendam dl pkai air grm, rs terasa gurih & kres," kata TikTok @ellsy103.

(brl/lut)