Tanpa direndam air kapur sirih atau soda kue, ini trik bikin keripik singkong renyah dan tak berminyak

foto: YouTube/SAMUEL onycom

Brilio.net - Keripik singkong termasuk camilan yang disukai banyak orang. Camilan renyah dan gurih ini selalu cocok disantap di segala kondisi. Saat bersantai di rumah, mengerjakan tugas, atau bahkan untuk sajian tamu. Siapapunpasti nggak bisa menolak kelezatan keripik singkong.

Untuk membuat keripik singkong ini, kamu cukup menyiapkan singkong segar saja. Nah, singkong tersebut lantas diiris tipis dan digoreng dalam minyak. Dengan cara sederhana itu, kamu bisa menyantap keripik singkong yang enak.

Walau sekilas tampak simpel, namun sebenarnya tidak semua keripik singkong bisa bertekstur renyah, lho. Tetap butuh bahan khusus untuk merenyahkan keripik singkong ini. Agar semakin renyah, singkong yang sudah diiris biasanya akan direndam air kapur suruh atau soda kue sebelum digoreng. Metode tersebut dinilai dapat membuat tekstur singkong jadi renyah dan garing saat digoreng.

Namun jika kamu tidak memiliki stok bahan tersebutdi rumah, tak perlu khawatir, ada bahan lain yang bisa digunakan. Nah, bahan ini pernah digunakan oleh pengguna YouTube SAMUEL onycom. Melalui salah satu video yang diunggah, dia menggunakan bahan tersebut untuk merenyahkan sekaligus meningkatkan rasa gurih pada keripik singkong.

Dilansir BrilioFood pada Sabtu (23/12), bahan yang digunakan adalah garam dapur. Jadi garam dapur ini nantinya akan dipakai sebagai perenyah dan penambah rasa asin. Keripik singkong yang dibuat dengan tambahan garam ini juga akan jadi lebih putih dan tak berminyak, lho.

Seperti apa triknya?

Untuk proses pembuatannya lebih lanjut, kupas dulu singkongnya dan cuci sampai benar-benar bersih. Sambil dicuci, kerat-kerat bagian luar singkong dengan pisau supaya patinya bisa hilang. Nah, pati ini bisa membuat singkong jadi alot. Oleh sebab itu, harus benar-benar dihilangkan.

foto: YouTube/SAMUEL onycom

Selanjutnya, tiriskan dan iris tipis singkong. Untuk hasil maksimal, kamu bisa menggunakan pengiris khusus agar ketebalannya pas. Sambil diiris, langsung rendam singkong dalam air. Setelah itu, aduk-aduk dan cuci lagi sampai bersih dan kesat. Semakin kesat permukaan singkong, maka patinya juga semakin hilang. Dengan begitu, singkong jadi lebih renyah dan tak mudah lengket saat digoreng.

"Setelah bersih ditandai dengan permukaan singkong agak kesat dan air hasil pencucian menjadi bening, lalu tiriskan," terang YouTube SAMUEL onycom.

foto: YouTube/SAMUEL onycom

Sembari menunggu air dari singkongnya tiris, panaskan minyak banyak dalam wajan. Lalu siapkan air garam yang diracik dari 2 sdm garam dan 200 ml air bersih. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu.

Nah, ketika minyak sudah benar-benar panas, masukkan singkong secara bertahap. Goreng secukupnya dan jangan melebihi kapasitas minyak supaya hasilnya tidak bantat atau keriting. Kemudian aduk-aduk dan agak sedikit ditekan agar matangnya merata.

foto: YouTube/SAMUEL onycom

Jika keripik sudah setengah matang, tuang 1 sdm air garam tadi. Lalu segera aduk lagi supaya garamnya tercampur merata. Saat digoreng, aduk keripik sesering mungkin untuk menjaga suhu minyak tetap stabil panasnya. Nah, hal inilah yang juga membuat teksturnya semakin renyah dan kesat.

Ketika gelembung di permukaan minyak sudah mereda atau berkurang, tiriskan keripik singkong. Nah, hasil keripik singkong ini jadi benar-benar renyah dan mengembang, lho. Bahkan permukaannya juga tampak kesat karena tak berminyak.

foto: YouTube/SAMUEL onycom

Unggahan tentang trik bikin keripik singkong ini sudah ditonton lebih dari 236 ribu kali di YouTube. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mereka mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Ingat! Air garam mempengaruhi gurihnya keripik.. Dulu sy tdk pake garam ya hasilnya alot," ungkap YouTube @adeevakitty7940.

"Enak banget tinggal.di kasi rasanya mau rasa apa..mantul," kata YouTube @mansyurmarselius8863.

"Jadi bener² kering gtu," sahut YouTube @dapurmita7487.

"Bang biar tengah nya putih sih gimana yah. Aku bikin sih udah kaya gitu tp kalo tengah nya bisa putih sih gimana yah,,?soalnya ada di warung tempat saya jadi pinggirnya coklat tengah nya putih,tolong bagi dong caranya atau tipsya," tanya akun YouTube @mutmainah5877.

"Sebelum diiris singkong harus di garuk2 sama pisau," jawab pengguna YouTube @ekapujirahayu13.

(brl/lak)