Tanpa direndam air, ini trik menggoreng kacang bawang agar gurih dan tetap renyah sampai sebulan

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Kacang merupakan golongan polong-polongan yang punya banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Salah satu jenis kacang yang sering dikonsumsi adalah kacang tanah. Kacang satu ini dikenal memiliki rasa gurih. Kacang tanah bisa diolah menjadi berbagai hidangan, salah satu yang paling populer adalah kacang bawang.

Hidangan satu ini cukup sering dijumpai saat Lebaran. Biasanya kacang bawang dikemas rapi di dalam toples dan disantap sebagai camilan. Aroma wangi dari bawang putih goreng dan daun jeruk pun semakin menambah kenikmatan olahan kacang tanah.

Namun terkadang setelah digoreng lama-kelamaan kacang bawang teksturnya menjadi alot dan nggak renyah. Nah untuk mengatasinya, sejumlah orang memilih merendam kacang dengan air terlebih dahulu sebelum digoreng.

Namun cara tersebut cenderung ribet dan memakan banyak waktu. Sebenarnya masih ada trik lain yang lebih praktis untuk membuat kacang bawang, lho. Trik tersebut sempat dibagikan oleh seorang warganet lewat akun YouTube DAPUR RAYYANKA. Dia mengaku bisa membuat kacang bawang yang renyah tanpa harus merendamnya terlebih dahulu. Kacang tersebut juga nggak digoreng pakai minyak lho, melainkan pakai margarin.

"Kita membuat kacang bawang goreng yang digoreng tanpa minyak temen-temen. Hasilnya seperti ini, jadi ini kriuk banget bisa awet sampai sebulan," ucapnya.

Trik menggoreng kacang bawang agar gurih

trik goreng kacang bawang agar gurih dan tetap renyah sampai sebulan
YouTube/DAPUR RAYYANKA

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Selasa (26/3), bahan-bahan yang digunakan adalah 500 gr kacang tanah ukuran kecil yang sudah dikupas dan dicuci bersih, 1 bonggol bawang putih, 10 lembar daun jeruk, 100 gr margarin, 1 sdm garam, dan 1 sdm penyedap.

"Kalau pakai kacang yang ukurannya besar nanti nggak bisa kriuk dan crunchy. Kacangnya tidak perlu direndam," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selanjutnya, iris tipis-tipis bawang putih, lalu masukkan ke dalam wadah. Pengguna YouTube tersebut juga menambahkan cuka ke irisan bawang putih.

"Agar saat digoreng warnanya tidak cokelat, saya kasih 1 sdt cuka. Nah ini kita aduk rata. Diamkan selama 3 menit, baru digoreng," terangnya.

trik goreng kacang bawang agar gurih dan tetap renyah sampai sebulan
YouTube/DAPUR RAYYANKA

Di sisi lain, siapkan teflon. Dalam kondisi api kompor mati, masukkan kacang tanah dan margarin. Lalu aduk sampai kacang dan margarin tercampur merata. Setelah itu, baru nyalakan api paling kecil untuk menggoreng kacang.

"Ini membutuhkan waktu yang cukup lama karena kalau dimasak pakai api besar dia akan gosong, tapi kalau dimasak dengan api kecil dia akan matang sempurna," imbuhnya.

trik goreng kacang bawang agar gurih dan tetap renyah sampai sebulan
YouTube/DAPUR RAYYANKA

Sambil menggoreng kacang di teflon, pengguna YouTube tersebut memanaskan minyak di wajan. Lalu goreng bawang putih yang sudah diiris tadi.

"Aduk terus jangan sampai gosong. Begitu mulai kecokelatan, langsung angkat. Nanti saat dingin dia akan mengeras. Goreng dengan api kecil supaya matang sempurna dan hasilnya cantik," ucap pengguna YouTube tersebut.

Setelah bawang putih goreng matang, pengguna YouTube tersebut lanjut menggoreng daun jeruk sebentar dan langsung diangkat dan ditiriskan. Sisihkan terlebih dahulu bawang putih dan daun jeruk yang sudah digoreng.

trik goreng kacang bawang agar gurih dan tetap renyah sampai sebulan
YouTube/DAPUR RAYYANKA

"Temen-temen setelah setengah jam, dia (kacang) sudah mulai golden tapi belum matang. Kita tunggu dulu sampai 45 menit nanti dia akan matang. Ini tetap kita goreng seperti ini, harus sabar dan telaten. Saat sudah 45 menit, warnanya mulai kuning keemasan, siap diangkat," tuturnya.

trik goreng kacang bawang agar gurih dan tetap renyah sampai sebulan
YouTube/DAPUR RAYYANKA

Sesudah diangkat, taruh kacang di atas kertas minyak. Tambahkan garam dan penyedap, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan juga bawang putih goreng dan daun jeruk yang sudah dihancurkan, aduk sampai rata.

"Diamkan sekitar 1-2 jam biar dia bisa menyerap sisa margarin yang masih menempel," pungkasnya.

Jika sudah didiamkan selama 1-2 jam, kacang bawang pun siap dikemas di dalam toples dan disajikan. Gimana, cukup mudah bukan?

(brl/ola)