Tanpa direndam air es, ini trik bikin singkong goreng supaya empuk, mekar, dan renyah

Singkong merekah dan gurih sempurna |

"Gunakanlah ubi singkong yang baru dipanen kayak gini, ditandai dengan kulitnya masih basah atau tanahnya masih menempel pada kulitnya. Biar nanti singkongnya rapuh banget, gurih, dan empuk banget," jelas pemilik akun, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Masak Vie pada Selasa (2/1).

Potong-potong singkong dengan ketebalan sesuai selera, kemudian kupas kulitnya. Setelah itu, cuci bersih singkong hingga warnanya benar-benar putih. Lalu, rebus singkong di dalam air mendidih sampai teksturnya empuk.

foto: YouTube/Dapur Masak Vie

Selagi menunggu singkong direbus, siapkan bawang putih secukupnya dan ulek hingga halus. Bawang putih halus ini lantas dilarutkan dengan air buat jadi bumbu rendaman singkong. Setelah itu, campurkan pula dengan bubuk kunyit, penyedap rasa, garam, ataupun bumbu lain secukupnya agar rasa singkong semakin gurih.

Nah, biasanya, orang-orang menambahkan es batu ataupun air dingin ke dalam air bumbu ini. Tetapi, berbeda dengan warganet akrab disapa Vie, ia mengaku meski tanpa es batu atau air dingin, singkongnya tetap bisa merekah dan menyerap bumbu dengan sempurna.

Usai direbus, tiriskan singkong, baru celupkan ke dalam air bumbu. Pastikan seluruh singkong terendam sempurna, lalu tutup singkong dan diamkan selama 10 menit. Nantinya, warna singkong akan berubah agak kekuningan yang artinya bumbu sudah berhasil terserap sempurna.

foto: YouTube/Dapur Masak Vie

Selanjutnya, tiriskan singkong dan siapkan wajan berisi minyak secukupnya. Panaskan minyak di atas api kompor sedang. Kemudian, goreng singkong hingga kecokelatan, renyah, dan matang. Jika sudah, langsung tiriskan singkong dan sajikan selagi hangat.

foto: YouTube/Dapur Masak Vie

Wah, menggugah selera banget ya singkong goreng buatan warganet di akun YouTube Dapur Masak Vie ini? Mengintip unggahannya, memang belum banyak warganet yang meninggalkan komentar, tetapi video ini sudah ditonton hingga 500 kali sejak dibagikan akhir Desember 2023 kemarin, lho.

(brl/tin)