Tanpa direndam air es dulu, trik goreng singkong agar merekah dan renyah cukup tambah 2 bahan dapur

foto: YouTube/Hongmama Cooking

Brilio.net - Ada berbagai jenis umbi-umbian yang bisa diolah jadi camilan, salah satunya singkong. Penggemar camilan pasti sudah nggak asing dengan kroket, lemet singkong, sawut, kue talam, combro, sampai yang paling favorit yakni singkong goreng. Singkong goreng banyak disukai karena teksturnya renyah dan memiliki rasa gurih.

Di pasaran, sudah banyak camilan singkong goreng yang dijual. Tetapi, banyak orang memilih membuatnya sendiri di rumah biar lebih hemat. Meski begitu, masih banyak yang bingung bagaimana cara mengolah singkong goreng yang hasilnya merekah dan renyah. Nggak heran jika banyak trik membuat singkong goreng seliweran di media sosial, ya?

Salah satu triknya, singkong bisa direbus dan direndam dulu di dalam air es sebelum digoreng. Namun, bagi sejumlah orang, trik tersebut cukup ribet. Nah, ada satu trik lagi yang lebih simpel dibagikan oleh warganet di akun YouTube Hongmama Cooking. Ia mengaku, trik ini simpel karena tak perlu merendam singkong di dalam air es.

Potong-potong singkong, lalu rebus sampai empuk

"Hasilnya renyah banget, tapi bagian dalamnya tetap empuk," imbuhnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Hongmama Cooking pada Selasa (21/11).

Pertama, kupas dan bersihkan singkong terlebih dahulu. Potong-potong singkong, lalu rebus sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan singkong dan langsung rendam di dalam wadah berisi air sampai merekah. Air rendaman singkong ini pun tak perlu ditambahkan es batu, cukup suhu ruang saja.

foto: YouTube/Hongmama Cooking

Selagi merendam singkong, kamu bisa menyiapkan bahan adonannya. Campurkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam mangkuk. Nah, dua bahan inilah yang jadi rahasia tekstur singkong semakin renyah saat digoreng nanti. Tambahkan garam dan air secukupnya sampai adonan cukup kental. Aduk hingga tak ada lagi tepung yang menggumpal.

"Perbandingan tepung beras dan terigu adalah 2 banding 1," jelas warganet akrab disapa Hongmama ini.

foto: YouTube/Hongmama Cooking

Saat singkong yang direndam sudah merekah, tiriskan dan masukkan ke dalam adonan. Bolak-balik singkong sampai terselimuti adonan secara merata. Selanjutnya, masukkan singkong satu per satu ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya kecokelatan, kering, dan renyah. Terakhir, tiriskan singkong.

foto: YouTube/Hongmama Cooking

Gimana, gampang banget kan trik bikin singkong yang renyah ini? Mengintip unggahan YouTube Hongmama Cooking, memang belum banyak warganet yang meninggalkan komentar. Meski begitu, video ini sudah ramai dikunjungi lebih dari 2.000 kali, lho.

(brl/tin)